Pastel de Queso Colombiano 2

Ingredients

• 300 gramosharina
• 200 gramosqueso
• 100 gramosmantequilla
• 1huevo

Method

1. Comience llevando la mantequilla (100 gramos) a temperatura ambiente. Esto facilitará su incorporación en la masa. Deje también el huevo fuera para que alcance la temperatura ambiente, asegurando que se mezcle suavemente con los otros ingredientes.
2. En un tazón grande, combine la harina (300 gramos) con una pizca de sal. Agregue la mantequilla ablandada y use las yemas de los dedos para frotarla en la harina hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Este paso es crucial para crear una textura hojaldrada en el pastel.
3. Ralle el queso (200 gramos) y agréguelo a la mezcla de harina y mantequilla. Mezcle suavemente con las manos o una espátula hasta que el queso esté distribuido uniformemente en toda la mezcla de harina. El queso añadirá sabor y humedad a la masa.
4. Haga un hueco en el centro de la mezcla y rompa el huevo a temperatura ambiente en él. Usando un tenedor o las manos, incorpore gradualmente el huevo en la mezcla de harina hasta que comience a formarse una masa. Amasar la masa ligeramente en el tazón hasta que se forme una bola suave.
5. Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y extiéndala hasta un grosor de aproximadamente 5 mm. La masa debe ser suave y manejable, no pegajosa. Si está demasiado pegajosa, espolvoree un poco más de harina y amase suavemente.
6. Corte la masa extendida en las formas deseadas, como círculos o cuadrados, usando un cortador de galletas o un cuchillo. Coloque las piezas cortadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando un poco de espacio entre cada pieza.
7. Precaliente el horno a 180°C. Hornee los pasteles en el horno precalentado hasta que estén dorados y tengan una textura crujiente, lo que debería tomar unos 15-20 minutos. El queso se derretirá y creará un delicioso aroma, señalando que los pasteles están listos.
8. Deje que los pasteles se enfríen ligeramente en una rejilla antes de servir. Deben estar tibios pero no calientes, para que los sabores puedan apreciarse completamente. Sírvalos como un delicioso aperitivo o tentempié, perfecto para compartir con familiares y amigos.