Pastel de Queso Peruano

Ingredients

• 300 gramosharina
• 200 gramosqueso
• 100 gramosmantequilla
• 1huevo

Method

1. Comience sacando los 100 gramos de mantequilla del refrigerador para que se ablande a temperatura ambiente. Esto facilitará su incorporación en la masa. Al mismo tiempo, rompa el huevo en un tazón pequeño y déjelo reposar a temperatura ambiente. Esto asegura una mezcla uniforme y una textura de masa más suave.
2. En un tazón grande, combine 300 gramos de harina con una pizca de sal. Haga un hueco en el centro de la harina y agregue la mantequilla ablandada. Usando las yemas de los dedos, frote suavemente la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Este paso es crucial para crear una textura hojaldrada en el pastel.
3. Ralle 200 gramos de queso y agréguelo a la mezcla de harina y mantequilla. Revuelva suavemente para distribuir el queso uniformemente en toda la mezcla. El queso debe ser de una variedad semidura como el queso fresco, que se derretirá bien y añadirá un sabor rico al pastel.
4. Agregue el huevo a temperatura ambiente a la mezcla y comience a unir la masa usando sus manos. Amasar la masa ligeramente hasta que forme una bola suave y cohesiva. Si la masa se siente demasiado seca, agregue una cucharadita de agua fría a la vez hasta que se una. Tenga cuidado de no trabajar demasiado la masa, ya que esto hará que el pastel quede duro.
5. Precaliente su horno a 180°C. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de aproximadamente 5 mm. Corte la masa en las formas deseadas, como círculos o cuadrados, usando un cortador de pasteles o un cuchillo. Transfiera las piezas cortadas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando un pequeño espacio entre cada pieza.
6. Hornee los pasteles en el horno precalentado hasta que estén dorados y el queso se haya derretido y burbujeado, aproximadamente 15-20 minutos. Los pasteles deben tener un exterior crujiente y un interior tierno y con queso. Retírelos del horno y déjelos enfriar ligeramente sobre una rejilla.
7. Sirva los Pasteles de Queso Peruanos calientes, permitiendo que el queso permanezca pegajoso y el pastel se mantenga crujiente. Estos pasteles se disfrutan mejor recién salidos del horno, lo que los convierte en una adición perfecta para cualquier reunión o comida familiar.