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ColombianAuthentic Cuisine

Compota de Frutas Colombiana 2

Serves 4 a 6 Postre vegan, Desserts

Compota de Frutas Colombiana 2

In Colombian homes, Fruit Compote is a staple that graces the table whenever the season's bounty peaks. This version, known as Colombian Fruit Compote 2, is cherished for its straightforward yet generous approach, reflecting the way local cooks intuitively prepare it. It's a dish not bound by specific occasions but rather a comforting presence whenever fresh fruit is abundant and shared meals are plentiful.

The compote balances sweetness and warmth, with sugar softly melting into the seasonal fruits and water, all gently spiced by a cinnamon stick. This harmony of flavors creates a syrupy delight that coats the fruit, inviting second helpings. Enjoy it as a warm embrace on cooler days or as a refreshing treat when served chilled, letting the natural flavors shine.

Ingredients

  • 500 gramosfruta de temporada
  • 150 gramosazúcar
  • 200 mililitrosagua
  • 1 ramacanela

Method

  1. Comienza seleccionando 500 gramos de fruta de temporada, como mango, piña o papaya. Pela y corta la fruta en trozos del tamaño de un bocado, asegurando uniformidad para una cocción pareja. Reserva.
  2. En una cacerola mediana, combina 150 gramos de azúcar y 200 mililitros de agua. Añade 1 rama de canela a la mezcla. Coloca la cacerola a fuego medio y remueve suavemente hasta que el azúcar se disuelva completamente, creando un almíbar simple.
  3. Una vez que el almíbar esté listo, añade la fruta picada a la cacerola. Remueve suavemente para cubrir la fruta con el almíbar y la canela. Permite que la mezcla llegue a un suave hervor, ajustando el calor si es necesario para mantener este nivel.
  4. Cocina la fruta en el almíbar durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente. La fruta debe volverse tierna y ligeramente translúcida, absorbiendo los sabores de la canela y el almíbar. Notarás un aroma fragante mientras la mezcla se cocina.
  5. Una vez que la fruta alcance la ternura deseada y el almíbar se haya espesado ligeramente, retira la cacerola del fuego. Deja que la compota se enfríe ligeramente, permitiendo que los sabores se mezclen.
  6. Sirve la Compota de Frutas Colombiana caliente o a temperatura ambiente. Puede disfrutarse sola o como cobertura para postres como helado o yogur. La compota debe tener una apariencia brillante con un aroma rico e invitante.
Cover of Authentic Colombian Cuisine
From the cookbook

Authentic Colombian Cuisine

This recipe is from Authentic Colombian Cuisine by Yassine Sbiti — the Colombian volume in the ComidaTime International Cuisines series.

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