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ColombianAuthentic Cuisine

Compota de Frutas Colombiana

Serves 4 a 6 Postre vegan, Desserts

Compota de Frutas Colombiana

Colombian Fruit Compote is a staple across the diverse regions of Colombia, often gracing the table during family lunches and festive gatherings. This home-style version captures the essence of Colombian cooking, where ingredients are handled with a discerning touch, and the table is always set for sharing. It's a dish that reflects the country's rich agricultural bounty, bringing the freshest seasonal fruits to the forefront.

Expect a symphony of flavors that balances the sweetness of ripe fruits with the gentle warmth of cinnamon. The compote should feel both luscious and refreshing, a true celebration of Colombia’s abundant produce. It is a simple, yet elegant dish that invites you to savor each spoonful, letting the natural flavors shine through.

Ingredients

  • 500 gramosfruta de temporada
  • 150 gramosazúcar
  • 200 mililitrosagua
  • 1 ramacanela

Method

  1. Comience lavando y pelando 500 gramos de fruta de temporada, como guayabas, papayas o piñas. Corte la fruta en trozos uniformes del tamaño de un bocado para asegurar una cocción pareja. Reserve la fruta preparada.
  2. En una cacerola mediana, combine 150 gramos de azúcar y 200 mililitros de agua. Agregue 1 rama de canela a la mezcla. Coloque la cacerola a fuego medio y revuelva suavemente hasta que el azúcar se disuelva completamente, formando un jarabe claro.
  3. Una vez que el jarabe esté listo, agregue los trozos de fruta preparados a la cacerola. Revuelva suavemente para cubrir la fruta con el jarabe, asegurándose de que la rama de canela esté sumergida para infundir su sabor.
  4. Reduzca el fuego a bajo y deje que la fruta hierva a fuego lento. Cocine la mezcla sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la fruta esté tierna y el jarabe espese ligeramente. La fruta debe estar suave pero aún mantener su forma, y el jarabe debe tener una apariencia brillante.
  5. Retire la cacerola del fuego y deje que la compota se enfríe ligeramente. La rama de canela se puede retirar en este punto si se desea un sabor más suave.
  6. Transfiera la compota a un plato de servir o a tazones individuales. Sirva tibia o a temperatura ambiente, permitiendo que los sabores se mezclen. Esta compota combina maravillosamente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida para un final delicioso.
Cover of Authentic Colombian Cuisine
From the cookbook

Authentic Colombian Cuisine

This recipe is from Authentic Colombian Cuisine by Yassine Sbiti — the Colombian volume in the ComidaTime International Cuisines series.

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