Dulce de Nueces Colombiano 2

Ingredients

• 200 gramosnueces — picadas
• 150 gramosazúcar
• 100 gramosmantequilla
• 2huevos
• 100 gramosharina

Method

1. Comience sacando 100 gramos de mantequilla del refrigerador y déjela reposar a temperatura ambiente hasta que se ablande. Esto facilitará batirla con el azúcar más tarde. Además, lleve 2 huevos a temperatura ambiente colocándolos en un bol con agua tibia durante unos 5 minutos. Esto ayuda a que se incorporen más suavemente en la masa.
2. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla ablandada a fuego lento. Una vez derretida, agregue 150 gramos de azúcar y revuelva continuamente con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla se vuelva suave y brillante. Esta es su base de jarabe de azúcar, y debe tener una textura uniforme sin granulosidad.
3. Retire la cacerola del fuego y deje que la mezcla se enfríe ligeramente. Una vez que esté tibia al tacto, pero no caliente, bata los 2 huevos a temperatura ambiente, uno a la vez. Asegúrese de que cada huevo esté completamente incorporado antes de agregar el siguiente. Esta adición gradual ayuda a evitar que los huevos se cocinen en el jarabe tibio.
4. Tamice 100 gramos de harina en la cacerola, revolviendo suavemente para combinar. La masa debe ser suave y sin grumos. Si es necesario, use una espátula para raspar los lados de la cacerola y asegurarse de que todos los ingredientes estén bien mezclados. La masa debe tener una consistencia espesa y vertible.
5. Precaliente el horno a 180°C. Forre un molde para hornear con papel pergamino y vierta la masa en el molde preparado. Extiéndala uniformemente con una espátula, asegurándose de que la superficie esté lisa. La masa debe llenar el molde hasta la mitad, dejando espacio para las nueces.
6. Distribuya uniformemente 200 gramos de nueces sobre la superficie de la masa. Presiónelas suavemente con los dedos o con el dorso de una cuchara para que se adhieran a la masa. Esto asegura que las nueces estén bien integradas en el dulce y se tuesten bien durante el horneado.
7. Coloque el molde en el horno precalentado y hornee hasta que la parte superior esté dorada y los bordes se separen ligeramente de los lados del molde. Esto debería tomar unos 25-30 minutos, pero confíe en las señales visuales en lugar del tiempo. El dulce debe sentirse firme al tacto y un palillo insertado en el centro debe salir limpio.
8. Deje que el Dulce de Nueces Colombiano 2 se enfríe en el molde durante unos 10 minutos. Este tiempo de reposo ayuda a que el dulce se asiente y sea más fácil de cortar. Una vez enfriado, córtelo en cuadrados o en las formas deseadas y sirva a temperatura ambiente, permitiendo que los sabores se desarrollen completamente.