Dulce Peruano de Nueces 2

Ingredients

• 200 gramosnueces — picadas
• 150 gramosazúcar
• 100 gramosmantequilla
• 2huevos
• 100 gramosharina

Method

1. Comience sacando la mantequilla (100 gramos) y los huevos (2) del refrigerador para llevarlos a temperatura ambiente. Esto asegurará que la mantequilla se mezcle suavemente y los huevos se incorporen bien a la masa, logrando una textura más consistente en el producto final.
2. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego lento hasta que se vuelva líquida pero no dorada. Agregue el azúcar (150 gramos) y revuelva continuamente con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla se convierta en un jarabe suave. Este paso es crucial para evitar que el azúcar se cristalice, lo que afectaría la textura del dulce.
3. Retire la cacerola del fuego y deje enfriar ligeramente. Una vez enfriado, bata los huevos uno a uno, asegurándose de que cada huevo esté completamente incorporado antes de agregar el siguiente. Esta adición gradual ayuda a evitar que los huevos se cocinen en el jarabe caliente, asegurando una consistencia suave similar a la de una crema.
4. Tamice gradualmente la harina (100 gramos) en la mezcla, incorporándola suavemente con una espátula. Esto ayuda a evitar grumos y asegura que la harina se distribuya uniformemente, resultando en una masa suave. La masa debe ser espesa pero vertible, sin vetas visibles de harina.
5. Precaliente su horno a 180°C. Forre un molde para hornear con papel pergamino, luego vierta la masa en el molde, extendiéndola uniformemente. Espolvoree las nueces (200 gramos) por encima, presionándolas ligeramente en la masa para que se adhieran durante el horneado.
6. Coloque el molde en el horno precalentado y hornee hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio, indicando que la masa se ha cuajado. Las nueces también deben estar ligeramente tostadas, realzando su sabor.
7. Permita que el Dulce Peruano de Nueces 2 se enfríe ligeramente en el molde antes de cortarlo en cuadrados. Sirva tibio o a temperatura ambiente, permitiendo que los sabores se mezclen y la textura se afirme ligeramente, facilitando su manejo y disfrute.