Home Cook Together. Celebrate Life.

ColombianAuthentic Cuisine

Sopa de Pescado Colombiana 2

Serves 4 a 6 Sopa seafood, Soups

Sopa de Pescado Colombiana 2

Colombian Fish Soup 2 brings the warmth of home kitchens to your table, a dish that captures the essence of everyday Colombian cooking. It's a cherished recipe, passed down through generations, where salt is measured by intuition rather than precision, and olive oil flows freely to enrich each spoonful. This soup is a staple at family lunches, an offering that invites everyone to gather and savor its heartiness.

The flavors are a gentle melody of tender white fish, softened onions, and tomatoes that have surrendered their juices to the broth. A squeeze of lemon brightens it all, while sea salt and black pepper add depth. This soup is meant to be shared, ladled generously into bowls, inviting conversation and contentment around the table.

Ingredients

  • 700 gramospescado blanco firme
  • 1cebolla
  • 2tomates
  • 1.5 litrosagua
  • 80 mililitrosaceite de oliva
  • 1limón
  • al gustosal marina fina y pimienta negra

Method

  1. Comienza preparando los aromáticos. Pica finamente 1 cebolla y 2 tomates. En una olla grande o cacerola, calienta 80 mililitros de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva translúcida y fragante, unos 5 minutos. Remueve frecuentemente para asegurar que la cebolla se ablande uniformemente sin dorarse.
  2. Añade los tomates picados a la olla. Cocínalos con las cebollas, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y se mezclen con las cebollas, formando una base espesa y fragante. Esto debería tomar de 5 a 7 minutos, y deberías notar que la mezcla se convierte en una salsa cohesiva.
  3. Vierte 1.5 litros de agua en la olla, removiendo para combinar con la base aromática. Aumenta el fuego a medio-alto y lleva la mezcla a un hervor suave. Mientras esperas, corta los 700 gramos de pescado blanco firme en trozos del tamaño de un bocado, asegurándote de que sean uniformes para una cocción pareja.
  4. Una vez que el líquido esté hirviendo, añade cuidadosamente los trozos de pescado a la olla. Reduce el fuego a bajo, permitiendo que la sopa hierva suavemente. Cocina hasta que el pescado se vuelva opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor, lo que indica que está perfectamente cocido. Esto debería tomar de 10 a 15 minutos.
  5. Sazona la sopa con sal marina fina y pimienta negra al gusto. Remueve bien y prueba el caldo, ajustando la sazón si es necesario. Justo antes de servir, exprime el jugo de 1 limón en la sopa para iluminar los sabores, removiendo para incorporar. Sirve caliente, asegurándote de que cada tazón reciba una porción generosa de pescado y caldo.
Cover of Authentic Colombian Cuisine
From the cookbook

Authentic Colombian Cuisine

This recipe is from Authentic Colombian Cuisine by Yassine Sbiti — the Colombian volume in the ComidaTime International Cuisines series.

Available soon on Amazon…

Explore Colombian cuisine