Sopa de Pescado Peruana 2

Ingredients

• 700 gramospescado blanco firme
• 1cebolla
• 2tomates
• 1.5 litrosagua
• 80 mililitrosaceite de oliva
• 1limón
• al gustosal marina fina y pimienta negra

Method

1. Comience preparando sus aromáticos. Pique finamente 1 cebolla y 2 tomates. En una olla grande, caliente 80 mililitros de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada a la olla, revolviendo ocasionalmente, y cocine hasta que se vuelva translúcida y suave, aproximadamente 5 minutos. Luego, agregue los tomates y continúe cocinando hasta que se deshagan y se mezclen con las cebollas, formando una base fragante.
2. Mientras los aromáticos se cocinan, prepare el pescado. Corte 700 gramos de pescado blanco firme en trozos grandes, asegurándose de que sean aproximadamente del mismo tamaño para una cocción uniforme. Sazone ligeramente los trozos de pescado con sal marina fina y pimienta negra, reservándolos para más tarde.
3. Una vez que la mezcla de tomate y cebolla esté bien combinada y fragante, vierta 1.5 litros de agua. Aumente el fuego para llevar la mezcla a un hervor suave. Esto ayudará a infundir el agua con los sabores de los aromáticos, creando un caldo rico.
4. Agregue cuidadosamente los trozos de pescado sazonados a la olla. Reduzca el fuego a fuego lento, asegurándose de que el líquido burbujee suavemente. Permita que el pescado se cocine hasta que esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor, lo que debería tomar unos 10 minutos. El caldo debe estar claro y aromático, con el pescado tierno pero no deshaciéndose.
5. Pruebe la sopa y ajuste la sazón con más sal marina fina y pimienta negra si es necesario. Para un acabado brillante, exprima el jugo de 1 limón en la sopa, revolviendo suavemente para combinar. Sirva la sopa caliente, adornada con un chorrito de aceite de oliva si lo desea, y disfrute de este reconfortante plato peruano con familiares y amigos.