Sopa de Verduras Colombiana 2

Ingredients

• 400 gramosverduras mixtas — zanahoria apio papa
• 1cebolla
• 1.5 litroscaldo de verduras
• 2 cucharadasaceite de oliva
• al gustosal marina fina y pimienta negra

Method

1. Comience preparando sus verduras. Pique finamente 1 cebolla y reserve. Para las verduras mixtas, asegúrese de que estén cortadas en trozos uniformes y del tamaño de un bocado para garantizar una cocción uniforme. Esto podría incluir zanahorias, papas, maíz y judías verdes, sumando un total de 400 gramos.
2. En una olla grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Una vez que el aceite brille, agregue la cebolla picada. Revuelva ocasionalmente, cocinando hasta que la cebolla se vuelva translúcida y suave, liberando un aroma dulce. Tenga cuidado de no dejar que la cebolla se dore, ya que esto podría alterar el sabor de la sopa.
3. Agregue los 400 gramos de verduras mixtas a la olla. Revuelva suavemente para cubrirlas con la mezcla de aceite y cebolla. Este paso permite que las verduras comiencen a liberar sus sabores naturales, creando una base rica para la sopa.
4. Vierta 1.5 litros de caldo de verduras, asegurándose de que todas las verduras estén sumergidas. Aumente el fuego para llevar el caldo a un suave hervor. Una vez hirviendo, reduzca el fuego para mantener un hervor bajo, permitiendo que los sabores se mezclen.
5. Cocine la sopa a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Puede probar esto perforando un trozo de papa o zanahoria con un tenedor; debe deslizarse fácilmente sin resistencia. El caldo tomará una consistencia ligeramente más espesa a medida que las verduras liberen sus almidones.
6. Pruebe la sopa y sazone con sal marina fina y pimienta negra a su gusto. Recuerde que la sal realzará los sabores de las verduras y el caldo, así que agréguela gradualmente para evitar un exceso de sal.
7. Termine la sopa con un chorrito de aceite de oliva para mayor riqueza. Sirva la sopa caliente, idealmente con un acompañamiento de pan crujiente, y disfrute de los sabores reconfortantes típicos de la cocina casera colombiana.