Sopa de Verduras Colombiana 3

Ingredients

• 400 gramosverduras mixtas — zanahoria apio papa
• 1cebolla
• 1.5 litroscaldo de verduras
• 2 cucharadasaceite de oliva
• al gustosal marina fina y pimienta negra

Method

1. Comience preparando sus verduras. Pele y pique finamente 1 cebolla. Reserve 400 gramos de verduras mixtas, asegurándose de que estén cortadas en trozos del tamaño de un bocado. Esto ayudará a que se cocinen uniformemente y se mezclen bien en la sopa.
2. En una olla grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría suavemente, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y suave. Esto debería tomar alrededor de 5-7 minutos. El objetivo es construir una base fragante sin permitir que la cebolla se dore, lo que alteraría el perfil de sabor.
3. Una vez que la cebolla esté suave, agregue los 400 gramos de verduras mixtas a la olla. Revuelva para que se mezclen bien con la cebolla y el aceite. Este salteado inicial ayuda a liberar los azúcares naturales de las verduras, mejorando el sabor general de la sopa.
4. Vierta 1.5 litros de caldo de verduras, revolviendo para combinar con las verduras. Aumente el fuego para llevar la mezcla a un hervor suave. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y deje que la sopa hierva a fuego lento. Las verduras deben volverse tiernas pero no blandas, lo que puede tomar alrededor de 20-25 minutos dependiendo del tamaño y tipo de verduras utilizadas.
5. Mientras la sopa hierve a fuego lento, pruebe y ajuste el condimento con sal marina fina y pimienta negra a su preferencia. Recuerde, la cocina casera colombiana a menudo implica sazonar a mano, así que siéntase libre de agregar más o menos según su gusto.
6. Una vez que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan fusionado, termine la sopa con un último chorrito de aceite de oliva para darle riqueza. Sirva caliente, invitando a todos a la mesa para compartir esta reconfortante Sopa de Verduras Colombiana 3.