Sopa de Verduras Colombiana

Ingredients

• 400 gramosverduras variadas — zanahoria apio papa
• 1cebolla
• 1.5 litroscaldo de verduras
• 2 cucharadasaceite de oliva
• al gustosal marina fina y pimienta negra

Method

1. Comience picando finamente 1 cebolla. En una olla grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada a la olla, revolviendo ocasionalmente, y cocine hasta que se vuelva translúcida y fragante. Tenga cuidado de no dejar que se dore, ya que esto podría añadir un amargor no deseado a la sopa.
2. Prepare 400 gramos de verduras variadas lavándolas y cortándolas en trozos del tamaño de un bocado. Las opciones comunes incluyen zanahorias, papas, judías verdes y maíz, pero siéntase libre de usar lo que esté disponible. Agregue estas verduras a la olla con las cebollas ablandadas, revolviendo para cubrirlas con la mezcla de aceite y cebolla.
3. Vierta 1.5 litros de caldo de verduras, asegurándose de que las verduras estén completamente sumergidas. Aumente el fuego para llevar la mezcla a un hervor suave. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cubra la olla, permitiendo que la sopa hierva a fuego lento.
4. Deje que la sopa hierva a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Puede verificar esto perforando una papa o zanahoria con un tenedor; debe deslizarse fácilmente sin resistencia. El caldo habrá adquirido un aroma rico y una consistencia ligeramente más espesa por las verduras.
5. Sazone la sopa con sal marina fina y pimienta negra al gusto. Revuelva bien y pruebe nuevamente, ajustando el condimento si es necesario. Para un toque final, rocíe una pequeña cantidad de aceite de oliva sobre la sopa antes de servir para realzar el sabor y añadir una textura sedosa.