Sopa de Verduras Peruana 3

Ingredients

• 400 gramosverduras mixtas — zanahoria apio papa
• 1cebolla
• 1.5 litroscaldo de verduras
• 2 cucharadasaceite de oliva
• al gustosal marina fina y pimienta negra

Method

1. Comience picando finamente 1 cebolla. En una olla grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada, revolviendo ocasionalmente, y cocine hasta que la cebolla se vuelva translúcida y suave, liberando un aroma dulce. Tenga cuidado de no dejar que la cebolla se dore, ya que esto alterará el sabor de la sopa.
2. Prepare 400 gramos de verduras mixtas cortándolas en trozos del tamaño de un bocado. Elija una variedad de verduras como zanahorias, papas y calabacines, que añadirán diferentes texturas y sabores a la sopa. Agregue las verduras a la olla, revolviéndolas con las cebollas suavizadas para cubrirlas en el aceite y permitir que comiencen a liberar sus propios sabores.
3. Vierta 1.5 litros de caldo de verduras, asegurándose de que las verduras estén completamente sumergidas. Aumente el fuego para llevar la mezcla a un hervor suave, luego reduzca el fuego para mantener un hervor lento. Revuelva ocasionalmente y deje que la sopa se cocine hasta que las verduras estén tiernas pero aún mantengan su forma, lo que tomará un color vibrante y se suavizarán al morder.
4. Una vez que las verduras estén cocidas a la textura deseada, pruebe la sopa y sazone con sal marina fina y pimienta negra a su preferencia. Recuerde, la cocina peruana a menudo implica probar y ajustar el sazonado para adaptarse al gusto personal.
5. Termine la sopa rociando una pequeña cantidad de aceite de oliva por encima, lo que añadirá una rica profundidad al sabor. Sirva la sopa caliente, invitando a todos a reunirse y disfrutar de un reconfortante tazón de Sopa de Verduras Peruana 3, perfecto para compartir en la mesa.