Condimento para Empanadas Colombianas

Ingredients

• 2 cucharadascomino molido
• 1 cucharadaachiote
• 1 cucharadaajo en polvo
• 1 cucharaditaorégano
• 1 cucharadasal marina fina
• 1 cucharaditapimienta negra

Method

1. Coloca una sartén pequeña y seca en la estufa a fuego medio. Agrega 2 cucharadas de comino molido, 1 cucharada de achiote, 1 cucharada de ajo en polvo, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharada de sal marina fina y 1 cucharadita de pimienta negra. Remueve las especias continuamente con una cuchara de madera para asegurar un tostado uniforme. Sabrás que están listas cuando el comino y el achiote liberen un aroma cálido y terroso, y la mezcla adquiera un color ligeramente más profundo.
2. Una vez que las especias estén tostadas, retira la sartén del fuego y transfiere la mezcla a un plato frío y seco. Extiende las especias en una capa delgada para permitir que se enfríen completamente. Esto previene que el calor residual continúe cocinando las especias, lo que podría llevar a un sabor amargo.
3. Después de que las especias se hayan enfriado, usa un mortero y mano o un molinillo de especias para moler la mezcla hasta obtener un polvo fino y uniforme. Si usas un mortero y mano, trabaja en pequeñas cantidades para asegurar una consistencia uniforme. Si prefieres una textura más gruesa, simplemente combina bien las especias sin moler.
4. Transfiere las especias molidas o combinadas a un recipiente hermético, como un frasco de vidrio con tapa ajustada. Guarda el recipiente en un lugar fresco y oscuro, como una despensa o armario, para proteger el condimento de la luz y la humedad, que pueden degradar su sabor.
5. Para obtener el mejor aroma y sabor, utiliza tu Condimento para Empanadas Colombianas dentro de unos meses. Este condimento es perfecto para añadir una profundidad sabrosa a la masa de maíz y los rellenos de empanada, realzando el sabor tradicional colombiano.