Mezcla de Especias Cálidas Peruana

Ingredients

• 2 cucharadascanela
• 1 cucharadacardamomo
• 1 cucharaditaclavo de olor
• 1 cucharaditapimienta negra
• 1 cucharaditasal marina fina

Method

1. Comienza colocando una sartén pequeña y seca a fuego bajo. Añade 2 cucharadas de canela, 1 cucharada de cardamomo, 1 cucharadita de clavo de olor y 1 cucharadita de pimienta negra a la sartén. Remueve las especias suavemente con una cuchara de madera para asegurar un calentamiento uniforme. Tuéstalas hasta que notes un aroma cálido y fragante llenando la cocina, lo cual debería tomar unos minutos. Ten cuidado de no dejar que las especias se quemen; ajusta el calor si es necesario.
2. Una vez que las especias estén fragantes, retira la sartén del fuego y transfiere las especias a un plato frío para detener el proceso de cocción. Permíteles enfriarse completamente, lo cual es crucial para mantener sus aceites volátiles y sabores.
3. Una vez que las especias estén frías, colócalas en un molinillo de especias o mortero. Añade 1 cucharadita de sal marina fina a la mezcla. Muele o combina las especias hasta que formen un polvo fino y uniforme. La mezcla debe estar de color uniforme y bien mezclada, sin que queden piezas grandes.
4. Transfiere la mezcla de especias molidas a un recipiente hermético. Asegúrate de que el recipiente esté limpio y seco para evitar que la humedad afecte la mezcla.
5. Guarda el recipiente en un lugar fresco y oscuro, como una despensa o armario. Esto ayudará a preservar la potencia y el sabor de las especias.
6. Para obtener el mejor aroma y sabor, utiliza la Mezcla de Especias Cálidas Peruana dentro de unos meses. Esta mezcla es perfecta para añadir calidez y profundidad a una variedad de platos peruanos.