Mezcla de Especias Colombiana 2

Ingredients

• 2 cucharadascomino molido
• 2 cucharadaspimentón
• 1 cucharadacilantro molido
• 1 cucharaditapimienta negra
• 1 cucharadasal marina fina

Method

1. Coloque una sartén seca a fuego medio. Agregue 2 cucharadas de comino molido, 2 cucharadas de pimentón, 1 cucharada de cilantro molido y 1 cucharadita de pimienta negra a la sartén. Revuelva las especias continuamente con una cuchara de madera para asegurar un tostado uniforme. Tueste las especias hasta que liberen un aroma cálido y fragante, y el color se profundice ligeramente, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
2. Retire la sartén del fuego y transfiera las especias tostadas a un plato grande o bandeja para hornear para que se enfríen completamente. Esto evita que el calor residual de la sartén continúe cocinando las especias, lo que podría llevar a un sabor amargo.
3. Una vez que las especias estén completamente frías, combínelas con 1 cucharada de sal marina fina en un molinillo de especias o mortero. Muela la mezcla hasta que alcance una textura uniforme, asegurándose de que la sal esté distribuida uniformemente en toda la mezcla.
4. Transfiera la Mezcla de Especias Colombiana 2 a un recipiente hermético, como un frasco de vidrio con tapa ajustada. Guarde el recipiente en un lugar fresco y oscuro, como una despensa o armario, para proteger las especias de la luz y la humedad, que pueden degradar su sabor.
5. Para obtener el mejor aroma y sabor, use la Mezcla de Especias Colombiana 2 dentro de unos meses. Esta mezcla es perfecta para sazonar carnes, verduras o como base para platos inspirados en la cocina colombiana.