Mezcla de Especias Colombiana

Ingredients

• 2 cucharadascomino molido
• 2 cucharadaspimentón
• 1 cucharadacilantro molido
• 1 cucharaditapimienta negra
• 1 cucharadasal marina fina

Method

1. Coloca una sartén pequeña y seca a fuego medio. Añade 2 cucharadas de comino molido, 2 cucharadas de pimentón, 1 cucharada de cilantro molido y 1 cucharadita de pimienta negra a la sartén. Remueve las especias constantemente con una cuchara de madera para asegurar un tostado uniforme. Sabrás que están listas cuando el aroma se vuelva rico y el color se profundice ligeramente, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
2. Una vez que las especias estén tostadas, retira la sartén del fuego y transfiere las especias a un plato grande o un bol ancho. Extiéndelas en una capa delgada para permitir que se enfríen completamente. Este paso es crucial para evitar que el calor residual siga cocinando las especias, lo que podría llevar a un sabor quemado.
3. Una vez que las especias estén completamente frías, combínalas con 1 cucharada de sal marina fina en un molinillo de especias o un mortero. Muele o mezcla las especias hasta que estén uniformemente combinadas y la textura sea consistente en todo. Esto asegura que cada uso de la mezcla tenga un sabor equilibrado.
4. Transfiere la mezcla de especias a un recipiente hermético, como un frasco de vidrio con tapa ajustada. Guarda el recipiente en un lugar fresco y oscuro, como una despensa o armario, para proteger las especias de la luz y la humedad, que pueden degradar su sabor con el tiempo.
5. Para obtener el mejor aroma y sabor, procura usar la Mezcla de Especias Colombiana dentro de unos meses. Con el tiempo, la potencia de las especias disminuirá, por lo que es mejor hacer lotes más pequeños si no planeas usarla con frecuencia.