Mezcla Peruana de Casa

Ingredients

• 2 cucharadascomino molido
• 2 cucharadaspimentón
• 1 cucharadacilantro molido
• 1 cucharaditapimienta negra
• 1 cucharadasal marina fina

Method

1. Comienza colocando una sartén pequeña y seca en la estufa a fuego medio-bajo. Agrega 2 cucharadas de comino molido, 2 cucharadas de pimentón, 1 cucharada de cilantro molido y 1 cucharadita de pimienta negra a la sartén. Remueve las especias continuamente con una cuchara de madera para asegurar un tostado uniforme. Sabrás que están listas cuando el aroma se vuelva rico y ligeramente ahumado, y las especias adquieran un tono ligeramente más oscuro.
2. Una vez que las especias estén tostadas, retira la sartén del fuego y transfiere las especias a un plato limpio y fresco. Déjalas enfriar completamente a temperatura ambiente. Este paso es crucial ya que moler especias calientes puede hacer que se aglomeren y pierdan su potencia.
3. Después de que las especias se hayan enfriado, combínalas con 1 cucharada de sal marina fina en un molinillo de especias o mortero. Muele o mezcla hasta que la mezcla sea uniforme y todos los componentes estén bien integrados. La textura debe ser consistente y fina, asegurando que cada especia esté distribuida uniformemente en la mezcla.
4. Transfiere la Mezcla Peruana de Casa a un recipiente hermético, como un frasco de vidrio con tapa ajustada. Guarda el frasco en un lugar fresco y oscuro, como una despensa o armario, para proteger las especias de la luz y la humedad, que pueden degradar su sabor.
5. Para un aroma y sabor óptimos, utiliza la Mezcla Peruana de Casa dentro de unos meses. Esta mezcla es perfecta para sazonar carnes, verduras, o incluso para añadir un toque peruano a sopas y guisos.