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ColombianAuthentic Cuisine

Sal de Chile Colombiana 2

Serves aproximadamente 1/2 taza Spice Mix vegan, Spice Mixes

Sal de Chile Colombiana 2

Colombian Chili Salt 2 is a vibrant pantry staple that elevates everyday meals across Colombia. This aromatic blend is a go-to seasoning for those who appreciate a touch of heat with their dishes. Sprinkled over grilled meats, roasted vegetables, or even a simple bowl of fresh fruit, this chili salt adds a dynamic layer of flavor that transforms the ordinary into something special.

The taste is a bold fusion of fiery chili flakes, earthy cumin, and the subtle umami of garlic powder, all balanced by the briny essence of fine sea salt. Each pinch delivers a punchy kick that awakens the senses and complements the rich, diverse flavors found in Colombian cuisine.

Ingredients

  • 3 cucharadashojuelas de chile
  • 2 cucharadassal marina fina
  • 1 cucharadaajo en polvo
  • 1 cucharaditacomino

Method

  1. Coloca una sartén pequeña y seca a fuego medio. Agrega 3 cucharadas de hojuelas de chile a la sartén, removiendo continuamente con una cuchara de madera. Tuesta las hojuelas de chile hasta que liberen un aroma fuerte y picante y adquieran un tono ligeramente más oscuro de rojo, aproximadamente 2 a 3 minutos. Ten cuidado de no dejarlas quemar, ya que esto impartirá un sabor amargo.
  2. Retira la sartén del fuego y transfiere inmediatamente las hojuelas de chile tostadas a un plato para que se enfríen completamente. Esto evita que el calor residual continúe cocinando las hojuelas de chile, lo que podría llevar a un amargor no deseado.
  3. Una vez que las hojuelas de chile se hayan enfriado, combínalas con 2 cucharadas de sal marina fina, 1 cucharada de ajo en polvo y 1 cucharadita de comino en un molinillo de especias o un mortero. Muele la mezcla hasta que alcance una textura uniforme, donde la sal y las especias estén distribuidas de manera homogénea.
  4. Transfiere la Sal de Chile Colombiana 2 a un recipiente hermético. Asegúrate de que el recipiente esté bien sellado para mantener la frescura y potencia de la mezcla.
  5. Guarda el recipiente en un lugar fresco y oscuro, como una despensa o armario, para proteger las especias de la luz y la humedad. Esto ayudará a preservar los sabores y aromas vibrantes.
  6. Usa la Sal de Chile Colombiana 2 dentro de unos meses para disfrutar de su mejor aroma y sabor, realzando tus platos colombianos con su perfil picante y sabroso.
Cover of Authentic Colombian Cuisine
From the cookbook

Authentic Colombian Cuisine

This recipe is from Authentic Colombian Cuisine by Yassine Sbiti — the Colombian volume in the ComidaTime International Cuisines series.

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