Untable de Hierbas Peruano 2

Ingredients

• 400 gramosyogur
• hierbas — picadas
• 2 dientesajo
• para terminaraceite de oliva
• al gustosal marina fina

Method

1. Comience preparando sus hierbas. Elija una mezcla de hierbas frescas como cilantro, perejil y menta, sumando un total de unos 100 gramos. Enjuáguelas bien bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o arena, luego séquelas con un paño de cocina limpio. Retire los tallos duros y pique groseramente las hojas. Esto facilitará mezclarlas en una pasta suave.
2. En una licuadora o procesador de alimentos, combine los 400 gramos de yogur con las hierbas picadas. Agregue 2 dientes de ajo, pelados y picados groseramente. Mezcle la mezcla hasta que alcance una consistencia suave y cremosa, sin piezas grandes de hierbas o ajo visibles. La textura debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara.
3. Con la licuadora funcionando a baja velocidad, rocíe lentamente una cantidad generosa de aceite de oliva, aproximadamente 2 cucharadas. Esto ayudará a emulsionar el Untable, dándole una textura rica y sedosa. Si la mezcla se vuelve demasiado espesa, puede agregar un poco más de yogur para alcanzar la consistencia deseada.
4. Agregue una pizca de sal marina fina a la mezcla, luego mezcle nuevamente brevemente. Pruebe el Untable untando una pequeña cantidad en un trozo de pan. Ajuste el condimento según sea necesario, agregando más sal si es necesario para equilibrar los sabores.
5. Transfiera el Untable a un tazón para servir y déjelo reposar en el refrigerador por al menos 15 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen y que el Untable se enfríe ligeramente. Sirva el Untable de Hierbas Peruano 2 frío, rociado con un poco de aceite de oliva extra por encima para un toque final.