Untable de Hierbas Peruano

Ingredients

• 400 gramosyogur
• hierbas — picadas
• 2 dientesajo
• para terminaraceite de oliva
• al gustosal marina fina

Method

1. Comience preparando las hierbas. Elija una mezcla de hierbas peruanas frescas como cilantro, perejil y huacatay, sumando unos 100 gramos. Lávelas bien bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad, luego séquelas con un paño de cocina limpio. Pique las hierbas en trozos grandes para facilitar su mezcla.
2. En una licuadora o procesador de alimentos, combine los 400 gramos de yogur con las hierbas picadas. Agregue 2 dientes de ajo, pelados y picados en trozos grandes. Mezcle la mezcla hasta que alcance una consistencia suave, con las hierbas completamente integradas en el yogur, creando un color verde vibrante.
3. Con la licuadora en funcionamiento a baja velocidad, vierta lentamente una cantidad generosa de aceite de oliva, aproximadamente 2 cucharadas. Esto ayudará a emulsionar el Untable, dándole una textura rica y cremosa. Si la mezcla parece demasiado espesa, puede agregar un poco más de aceite de oliva hasta alcanzar la consistencia deseada.
4. Agregue sal marina fina al gusto. Comience con una pequeña pizca, mezcle y luego pruebe el Untable en un trozo de pan. Ajuste la salinidad según su preferencia, asegurándose de que los sabores de las hierbas y el ajo estén equilibrados y pronunciados.
5. Una vez sazonado a su gusto, transfiera el Untable a un tazón para servir. Déjelo reposar en el refrigerador durante unos 10 minutos. Este breve período de reposo ayuda a que los sabores se mezclen, mejorando el sabor general.
6. Sirva el Untable de Hierbas Peruano frío, rociando un poco más de aceite de oliva por encima como toque final. Este Untable es perfecto para compartir en la mesa, invitando a todos a disfrutar de sus sabores frescos y vibrantes.