Les bouchées de kefta sont un prélude apprécié dans les repas marocains, souvent dégustées comme un apéritif savoureux avant l'entrée du tajine. Ces petites bouchées savoureuses sont confectionnées à partir d'un mélange d'agneau ou de bœuf haché, d'oignon râpé et d'un mélange parfumé d'herbes et d'épices, incluant le persil, la coriandre et le ras el hanout. Typiquement grillées ou poêlées, leur arôme envoûtant prépare le terrain pour le voyage culinaire à venir.
Le goût des bouchées de kefta est un mélange harmonieux de notes savoureuses et aromatiques, avec la chaleur du cumin et du paprika complétant les herbes fraîches. La viande tendre est parfaitement assaisonnée, offrant un contraste satisfaisant avec l'extérieur croustillant. Servies avec du sel au cumin et du pain, chaque bouchée est une explosion de saveurs, les rendant irrésistibles pour commencer tout festin marocain.
