Ντουλάπι
Καλύτερο Curry leaf για μαγείρεμα στο σπίτι
Σε τι χρησιμεύει το Curry leaf, ποιες κουζίνες το χρησιμοποιούν και πού να το βρείτε.
Γιατί να ξεκινήσετε εδώ
The South Indian tadka leaf — popped in oil until the kitchen smells like breakfast.
In the International Cuisines books, Curry leaf is not decoration. Add it where the recipe puts it: early if it needs fat and time, late if it is perfume.
Taste Curry leaf before you empty the spoon. Fresh jars smell like themselves; tired ones smell like dust. Buy the smallest amount you will finish.