Ντουλάπι
Καλύτερο Mole για μαγείρεμα στο σπίτι
Σε τι χρησιμεύει το Mole, ποιες κουζίνες το χρησιμοποιούν και πού να το βρείτε.
Γιατί να ξεκινήσετε εδώ
The family of Mexican sauces that are not one recipe — nut, chile, spice, and patience.
In the International Cuisines books, Mole is not decoration. Add it where the recipe puts it: early if it needs fat and time, late if it is perfume.
Taste Mole before you empty the spoon. Fresh jars smell like themselves; tired ones smell like dust. Buy the smallest amount you will finish.