Home Cook Together. Celebrate Life.

MoroccanAuthentic Cuisine

טאג'ין שרימפס

Serves 4 Entree dairy-free, gluten-free, seafood, Fish, tagine

טאג'ין שרימפס

Shrimp Tagine, a delightful deviation from the more time-intensive Moroccan stews, is a vibrant dish that finds its place in both everyday meals and special occasions. Originating from the coastal regions, where seafood is abundant, this dish is a quick yet satisfying way to bring the essence of the sea to your table. The combination of shrimp with a rich tomato-chermoula sauce and colorful peppers makes it a favorite among those who seek the flavors of the ocean paired with the aromatic warmth of Moroccan spices.

Shrimp in chermoula sauce delivers a bright, zesty flavor, with tomatoes adding sweetness and peppers gentle heat, complemented by fresh cilantro's herbaceous finish. Enjoy with crusty bread to savor the coastal essence of Morocco in every bite.

Ingredients

  • 700 גרםשרימפס, קלוף
  • 3 כפותשרמולה
  • 3עגבניות
  • 1פלפל
  • 1בצל
  • 2 כפותשמן זית
  • 1 כפיתמלח
  • 1 חופןכוסברה, קצוצה

Method

  1. התחילו בהכנת הירקות. חתכו לקוביות קטנות ואחידות 1 בצל ו-1 פלפל. גרדו או קצצו דק 3 עגבניות, ודאו שאתם שומרים על כל המיצים. זה יעזור ליצור בסיס רוטב לטאג'ין.
  2. בסיר כבד או טאג'ין גדול, חממו 2 כפות שמן זית על חום בינוני. הוסיפו את הבצל והפלפל הקצוצים, ערבבו מדי פעם עד שהבצל הופך לשקוף והפלפל מתרכך. זה אמור לקחת כ-5-7 דקות, ותבחינו בארומה מתוקה כשהירקות מתרככים.
  3. ערבבו פנימה את העגבניות המגורדות ו-3 כפות שרמולה. הוסיפו 1 כפית מלח לתיבול. אפשרו לתערובת להתבשל, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהיא מסמיכה למרקם רוטב עשיר. העגבניות צריכות להתפרק לחלוטין, והרוטב צריך להיות ריחני עם תבלינים.
  4. ברגע שהרוטב מוכן, הוסיפו את 700 גרם השרימפס הקלוף לסיר. ערבבו בעדינות כדי לצפות את השרימפס ברוטב, ודאו שהם מחולקים באופן שווה.
  5. המשיכו לבשל את השרימפס במשך 4-6 דקות. תדעו שהם מוכנים כשהם הופכים לצבע ורוד בהיר ומוצקים למגע. היזהרו לא לבשל יתר על המידה, כי השרימפס יכולים להפוך לגומי.
  6. הסירו את הסיר מהחום ופזרו חופן כוסברה קצוצה מעל. הכוסברה הטרייה תוסיף פרץ של צבע וארומה עשבית טרייה למנה. הגישו מיד עם לחם לספוג את הרוטב הטעים.
Cover of Authentic Moroccan Cuisine Preview the cookbookBrowse the dishes inside
From the cookbook

Authentic Moroccan Cuisine

This recipe is from Authentic Moroccan Cuisine by Yassine Sbiti — the Moroccan volume in the ComidaTime International Cuisines series.