Panna Cotta

Ingredients

• 500 millilitripanna fresca
• 100 grammizucchero semolato
• 2 cucchiainiestratto di vaniglia
• 3 fogligelatina
• 200 grammifrutti di bosco freschi — per servire

Method

1. In una casseruola media, unire 500 millilitri di panna fresca, 100 grammi di zucchero semolato e 2 cucchiaini di estratto di vaniglia. Mettere la casseruola a fuoco medio, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto. Saprete che è pronta quando il composto è liscio e i granuli di zucchero non sono più visibili. Togliere la casseruola dal fuoco e lasciarla raffreddare leggermente, finché non è tiepida al tatto.
2. Mentre il composto di panna si raffredda, prendere 3 fogli di gelatina e immergerli in una ciotola di acqua fredda. Lasciarli in ammollo per circa 5 minuti fino a quando diventano morbidi e flessibili. Strizzare delicatamente l'acqua in eccesso dai fogli di gelatina e aggiungerli al composto di panna tiepido. Mescolare continuamente fino a quando la gelatina è completamente sciolta e il composto è liscio, assicurandosi che non rimangano grumi.
3. Una volta che la gelatina è completamente incorporata, preparare gli stampi ungendoli leggermente con un po' di olio d'oliva per facilitare lo sformamento in seguito. Versare con cura il composto di panna cotta negli stampi, riempiendoli uniformemente. Lasciare gli stampi a temperatura ambiente per alcuni minuti per raffreddarli ulteriormente prima di trasferirli in frigorifero.
4. Mettere gli stampi in frigorifero e lasciare raffreddare per almeno 4 ore, o fino a quando la panna cotta è ferma con un leggero tremolio quando si scuote leggermente lo stampo. Questo tremolio indica che la gelatina si è solidificata correttamente, conferendo alla panna cotta la sua caratteristica consistenza cremosa.
5. Per sformare, passare delicatamente un coltello sottile attorno al bordo di ogni panna cotta per allentarla. Capovolgere ogni stampo su un piatto da portata e dare una leggera scossa per rilasciare la panna cotta. Se non si rilascia facilmente, immergere brevemente il fondo dello stampo in acqua calda per aiutare a scioglierla.
6. Servire la panna cotta con 200 grammi di frutti di bosco freschi sparsi intorno al piatto. Si può anche versare un coulis di frutti di bosco o una salsa al caramello sopra per aggiungere sapore e presentazione. Godetevi la vostra panna cotta italiana fatta in casa, un dolce cremoso ed elegante perfetto per ogni occasione.