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PortugueseAuthentic Cuisine

Licor Beirão com Gelo

Serves 4 a 6 Bebida vegetarian, Beverages

Licor Beirão com Gelo

Licor Beirão com Gelo is a staple from the Beiras region, where it's often enjoyed as a refreshing pause during a sunlit afternoon or as a prelude to a leisurely evening meal. This home version captures the unpretentious spirit of Portuguese life, where olive oil flows freely, salt is sprinkled with instinct, and no one fusses over perfection—just the joy of savoring.

The drink presents a delightful balance of sweetness and herbal notes from the Licor Beirão, enhanced by the effervescent lift of tonic water. The citrusy brightness of lemon and the cool aroma of mint make each sip a crisp, invigorating experience. Serve it chilled, with plenty of ice, and let it transport you to a breezy terrace in the heart of Portugal's countryside.

Ingredients

  • 200 mililitrosLicor Beirão
  • 400 mililitroságua tônica — ou limonada
  • 1limão — cortado em rodelas
  • 4 ramoshortelã fresca
  • cubos de gelopara encher os copos

Method

  1. Comece por resfriar o Licor Beirão e a água tônica no frigorífico por pelo menos uma hora. Isso garante que a bebida seja servida bem fria, realçando os sabores do licor e da tônica.
  2. Enquanto os líquidos resfriam, prepare o limão cortando-o em rodelas finas. O limão adicionará um aroma cítrico fresco e um leve toque ácido à bebida, equilibrando a doçura do Licor Beirão.
  3. Uma vez que os líquidos estejam resfriados, pegue uma jarra grande e adicione os 200 mililitros de Licor Beirão. Isso forma a base doce e aromática da sua bebida.
  4. Despeje os 400 mililitros de água tônica na jarra com o Licor Beirão. Mexa suavemente com uma colher comprida para combinar bem os líquidos, garantindo um sabor consistente em toda a bebida.
  5. Adicione as rodelas de limão à jarra, permitindo que infundam a bebida com suas notas cítricas. Deixe a mistura descansar por alguns minutos para que os sabores se integrem.
  6. Encha cada copo de servir com cubos de gelo, deixando espaço suficiente para o líquido. O gelo manterá a bebida fria e refrescante ao servir.
  7. Despeje a mistura de Licor Beirão e tônica sobre o gelo em cada copo, garantindo que cada copo receba algumas rodelas de limão.
  8. Decore cada copo com um ramo de hortelã fresca. A hortelã liberará seu aroma ao entrar em contato com o líquido frio, adicionando uma nota herbal refrescante à bebida.
  9. Sirva imediatamente enquanto a bebida está fria, permitindo que os sabores estejam no seu auge. Desfrute do Licor Beirão com Gelo como uma bebida refrescante e aromática.
Cover of Authentic Portuguese Cuisine
From the cookbook

Authentic Portuguese Cuisine

This recipe is from Authentic Portuguese Cuisine by Yassine Sbiti — the Portuguese volume in the ComidaTime International Cuisines series.

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