Bolinhos de Frutos do Mar à Brasileira 2

Ingredients

• 400 gramascamarão ou peixe branco
• 100 gramasfarinha
• 1ovo
• para fritaróleo
• limão — para servir
• a gostosal marinho fino

Method

1. Comece limpando e preparando 400 gramas de camarão ou peixe branco. Se usar camarão, descasque e retire a veia. Para o peixe branco, certifique-se de que está sem espinhas e corte em pedaços pequenos, do tamanho de uma mordida. Isso garante um cozimento uniforme e uma textura consistente nos bolinhos.
2. Em uma tigela, misture 100 gramas de farinha e 1 ovo. Misture até obter uma massa homogênea. Esta massa irá unir os frutos do mar, criando um bolinho coeso que se mantém durante a fritura.
3. Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira funda em fogo médio-alto. O óleo deve ser profundo o suficiente para submergir os bolinhos até a metade. Você pode testar a prontidão do óleo colocando uma pequena quantidade de massa; ela deve chiar e subir à superfície imediatamente.
4. Dobre delicadamente os frutos do mar preparados na massa, garantindo que cada pedaço esteja bem coberto. Este passo é crucial para um cozimento uniforme e distribuição de sabor. Use uma colher para colocar porções dos frutos do mar cobertos de massa no óleo quente.
5. Frite os bolinhos em lotes para evitar superlotar a panela, o que pode baixar a temperatura do óleo e resultar em bolinhos encharcados. Cozinhe cada lado até dourar e ficar crocante, cerca de 2-3 minutos por lado. Os bolinhos devem estar firmes ao toque e ter uma cor dourada rica.
6. Uma vez cozidos, retire os bolinhos do óleo usando uma escumadeira e escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo. Isso os manterá crocantes e leves.
7. Finalize polvilhando os bolinhos com sal marinho fino a gosto. Sirva imediatamente com fatias de limão ao lado para espremer por cima, realçando os sabores naturais dos frutos do mar.