Legumes Recheados à Brasileira 2

Ingredients

• 4pimentões ou tomates
• 150 gramasarroz
• 1cebola
• 80 mililitrosazeite de oliva
• ervas — picadas
• a gostosal marinho fino e pimenta-do-reino

Method

1. Comece preparando os legumes. Se estiver usando pimentões, corte as tampas e remova as sementes e membranas. Se estiver usando tomates, corte cuidadosamente as tampas e retire o interior com uma colher, tomando cuidado para não perfurar a casca externa. Reserve os legumes preparados em um prato.
2. Lave 150 gramas de arroz em água fria até que a água saia limpa. Isso remove o excesso de amido e evita que o arroz fique muito pegajoso. Escorra bem o arroz e reserve.
3. Pique finamente 1 cebola e quaisquer ervas que planeje usar, como salsinha ou coentro, para realçar o sabor. Em uma panela média, aqueça 80 mililitros de azeite de oliva em fogo médio. Quando o óleo estiver brilhante, adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida e perfumada, mexendo ocasionalmente.
4. Adicione o arroz lavado à panela com as cebolas. Mexa bem para cobrir o arroz com a mistura de óleo e cebola. Este passo ajuda a tostar levemente o arroz, realçando seu sabor. Cozinhe por cerca de 2 minutos, ou até que os grãos de arroz fiquem ligeiramente opacos.
5. Despeje água suficiente para cobrir o arroz por cerca de 1 cm. Tempere com sal marinho fino e pimenta-do-reino a gosto. Leve a mistura a uma fervura suave, depois reduza o fogo para baixo e cubra a panela com uma tampa. Cozinhe até que o arroz esteja macio e tenha absorvido toda a água, o que você pode verificar provando um grão para garantir que esteja cozido.
6. Pré-aqueça o forno a 180°C. Recheie cada legume preparado com a mistura de arroz cozido, pressionando suavemente para compactar. Arrume os legumes recheados em uma assadeira, garantindo que fiquem bem ajustados para evitar que tombem.
7. Regue um pouco mais de azeite de oliva sobre os legumes recheados para adicionar riqueza. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse até que os legumes estejam macios e as tampas levemente douradas. Para os pimentões, isso significa que a pele deve estar enrugada e macia; para os tomates, a polpa deve ser facilmente perfurada com um garfo.
8. Retire o prato do forno e deixe descansar por alguns minutos. Finalize com uma pitada de ervas frescas e um toque final de sal a gosto. Sirva os Legumes Recheados à Brasileira 2 quentes, convidando todos a compartilhar esta refeição caseira brasileira reconfortante.