Pastéis de Carne Brasileiro

Ingredients

• 300 gramascarne moída
• 1cebola
• 12massas para pastel
• para fritaróleo
• a gostosal marinho fino e pimenta-do-reino

Method

1. Comece picando finamente 1 cebola, garantindo que os pedaços sejam pequenos o suficiente para se misturarem bem com a carne moída. Isso ajudará a cebola a cozinhar uniformemente e liberar sua doçura, realçando o sabor da carne. Reserve a cebola picada.
2. Em uma frigideira grande, despeje óleo suficiente para cobrir generosamente o fundo e aqueça em fogo médio-alto até cintilar. Adicione a cebola picada ao óleo quente, mexendo ocasionalmente, até que a cebola fique translúcida e comece a desenvolver um tom dourado. Isso indica que a cebola está liberando seus açúcares naturais e está pronta para o próximo passo.
3. Adicione 300 gramas de carne moída à frigideira com as cebolas. Use uma colher de pau para quebrar a carne em pedaços pequenos, garantindo que cozinhe uniformemente. Cozinhe até que a carne esteja dourada e cozida, sem partes rosadas. Tempere a mistura com sal marinho fino e pimenta-do-reino a gosto, mexendo bem para combinar.
4. Coloque 12 massas para pastel em uma superfície limpa. Coloque uma pequena colherada da mistura de carne e cebola no centro de cada massa, tomando cuidado para não enchê-las demais. Isso garantirá que as massas selem corretamente e não estourem durante a fritura.
5. Dobre cada massa sobre o recheio para formar um formato de meia-lua. Pressione as bordas firmemente com os dedos ou um garfo para selá-las bem. Este passo é crucial para evitar que o recheio vaze durante a fritura.
6. Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para submergir os pastéis em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, adicione cuidadosamente os pastéis em lotes, fritando-os até que fiquem dourados e crocantes dos dois lados. A cor indicará que as massas estão cozidas e o recheio está quente.
7. Retire os pastéis do óleo usando uma escumadeira e escorra-os em papel toalha para remover o excesso de óleo. Finalize com uma leve pitada de sal marinho fino enquanto ainda estão quentes para realçar seu sabor.
8. Sirva os Pastéis de Carne Brasileiro imediatamente, enquanto estão quentes e crocantes. Eles são melhores apreciados frescos, com a família e amigos reunidos ao redor da mesa.