Coxas de Frango Grelhadas à Brasileira 2

Ingredients

• 800 gramascoxas de frango
• 2 colheres de sopaiogurte
• 1 colher de sopaóleo
• 1 colher de chápáprica
• a gostosal marinho fino e pimenta-do-reino

Method

1. Comece secando as 800 gramas de coxas de frango com papel toalha para remover o excesso de umidade. Isso ajuda a obter uma boa selagem. Tempere generosamente as coxas com sal marinho fino e pimenta-do-reino a gosto, garantindo que ambos os lados estejam bem cobertos. Polvilhe 1 colher de chá de páprica uniformemente sobre o frango para um sabor defumado.
2. Em uma frigideira grande ou grelha, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio-alto até cintilar. Coloque as coxas de frango temperadas com a pele voltada para baixo na panela. Cozinhe sem movê-las até que a pele esteja dourada e crocante, cerca de 5-7 minutos. Vire as coxas e doure o outro lado até que também desenvolva uma cor dourada rica.
3. Uma vez que ambos os lados estejam dourados, reduza o fogo para médio. Adicione 2 colheres de sopa de iogurte à panela, mexendo suavemente para combinar com os pingos do frango. Isso criará uma base de molho cremosa que cobrirá o frango enquanto cozinha.
4. Deixe o frango cozinhar no molho de iogurte, virando ocasionalmente, até que a carne esteja macia e cozida. Você saberá que está pronto quando os sucos saírem claros ao perfurar com um garfo, e a carne estiver firme ao toque.
5. Se o molho parecer muito fino, deixe ferver por mais alguns minutos para reduzir e engrossar ligeiramente. Prove o molho e ajuste o tempero com mais sal marinho fino, se necessário, garantindo que os sabores estejam equilibrados.
6. Finalize polvilhando ervas frescas, como salsinha ou coentro picado, sobre o frango para um toque de frescor. Sirva as Coxas de Frango Grelhadas à Brasileira imediatamente, permitindo que todos à mesa desfrutem dos sabores compartilhados deste prato caseiro brasileiro.