Curry de Peixe Brasileiro 2

Ingredients

• 700 gramaspeixe branco firme
• 1cebola
• 2tomates
• 80 mililitrosóleo
• 1 colher de cháaçafrão-da-terra
• a gostosal marinho fino e pimenta-do-reino preta

Method

1. Comece limpando e secando 700 gramas de peixe branco firme. Corte o peixe em pedaços grandes, de cerca de 5 cm cada, garantindo que sejam uniformes em tamanho para um cozimento uniforme. Seque-os com papel toalha para remover o excesso de umidade, o que ajudará a selar melhor mais tarde.
2. Descasque e pique finamente 1 cebola. Corte 2 tomates em pedaços pequenos. Em uma frigideira grande e funda ou uma panela de fundo grosso, aqueça 80 mililitros de óleo em fogo médio. Quando o óleo estiver brilhante, adicione a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida e macia, mexendo ocasionalmente para evitar dourar.
3. Adicione os tomates picados à frigideira com as cebolas. Misture 1 colher de chá de açafrão-da-terra, mexendo bem para cobrir os vegetais. Cozinhe até que os tomates se desfaçam e a mistura fique perfumada, com o açafrão liberando seu aroma terroso.
4. Coloque delicadamente os pedaços de peixe na frigideira, aninhando-os na mistura aromática. Tempere com sal marinho fino e pimenta-do-reino preta a gosto. Tampe a frigideira e cozinhe o peixe em fogo médio até que esteja apenas opaco e se desfaça facilmente com um garfo, cerca de 5 a 7 minutos, dependendo da espessura.
5. Uma vez que o peixe esteja cozido, prove o molho e ajuste o tempero com mais sal, se necessário. Sirva o Curry de Peixe Brasileiro 2 imediatamente, garantindo que cada porção tenha uma quantidade generosa do molho aromático.