Frango Assado Brasileiro 2

Ingredients

• 1frango inteiro
• 1 quilogramabatatas
• 2 colheres de sopaóleo
• 1 colher de chápáprica
• limãocortado ao meio
• a gostosal marinho fino e pimenta-do-reino

Method

1. Seque o frango com papel toalha para remover o excesso de umidade, garantindo uma pele mais crocante. Tempere generosamente todo o frango com sal marinho fino, pimenta-do-reino e 1 colher de chá de páprica, esfregando os temperos na pele e na cavidade para uma distribuição uniforme do sabor.
2. Em uma assadeira grande e pesada ou panela de ferro, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver brilhante, coloque cuidadosamente o frango com o peito para baixo na panela. Doure o frango de todos os lados, virando-o com pinças, até que a pele esteja dourada e crocante, cerca de 10-15 minutos. O aroma deve ser rico e convidativo.
3. Enquanto o frango está dourando, descasque e corte 1 quilograma de batatas em pedaços de tamanho uniforme. Quando o frango estiver dourado, retire-o da panela e reserve em um prato.
4. Adicione os pedaços de batata à mesma panela, mexendo-os na gordura do frango. Cozinhe as batatas até começarem a dourar e ficarem ligeiramente macias, cerca de 5-7 minutos.
5. Retorne o frango à panela, colocando-o sobre as batatas. Esprema o suco do limão cortado ao meio sobre o frango e as batatas, adicionando frescor ao prato. Cubra a panela com uma tampa ou papel alumínio e transfira para um forno pré-aquecido a 180°C.
6. Asse o frango e as batatas no forno até que o frango esteja completamente cozido e as batatas estejam macias. O frango estará pronto quando os sucos saírem claros ao perfurar a parte mais grossa da coxa, e as batatas devem estar macias ao toque do garfo.
7. Se houver excesso de líquido na panela, retire o frango e as batatas e coloque a panela no fogão em fogo médio. Permita que o molho reduza ligeiramente, mexendo ocasionalmente, até que engrosse na consistência desejada. Prove e ajuste o tempero com mais sal, se necessário.
8. Finalize o prato decorando com ervas frescas picadas de sua escolha, como salsa ou coentro, para adicionar um toque fresco e vibrante. Sirva o frango e as batatas em estilo familiar, incentivando todos a compartilhar e desfrutar dos sabores juntos.