Panelada Brasileira 2

Ingredients

• 800 gramascubos de carne
• 2cenouras
• 1cebola
• 2 colheres de sopaóleo
• 500 mililitroságua
• a gostosal marinho fino e pimenta-do-reino

Method

1. Comece temperando 800 gramas de cubos de carne generosamente com sal marinho fino e pimenta-do-reino moída na hora. Use as mãos para garantir que o tempero esteja distribuído uniformemente por todos os pedaços. Este passo é crucial, pois realça o sabor da carne, que será a estrela do seu prato.
2. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver brilhante, adicione os cubos de carne temperados em uma única camada, tomando cuidado para não sobrecarregar a panela. Doure a carne de todos os lados até que cada pedaço desenvolva uma cor rica e profunda. Esta caramelização adiciona profundidade ao sabor do prato.
3. Enquanto a carne está dourando, descasque e corte 2 cenouras em rodelas e pique 1 cebola em pedaços pequenos. Quando a carne estiver bem dourada, retire-a da panela e reserve em um prato. Adicione a cebola picada à mesma panela, usando o óleo residual e os sucos da carne para refogar até que a cebola fique translúcida e perfumada.
4. Adicione as rodelas de cenoura à panela com as cebolas, mexendo ocasionalmente até que as cenouras comecem a amolecer ligeiramente. Isso deve levar alguns minutos, e os vegetais começarão a liberar sua doçura natural, contribuindo para o sabor geral do prato.
5. Retorne os cubos de carne dourados à panela, misturando-os com as cebolas e cenouras refogadas. Despeje 500 mililitros de água, garantindo que a carne e os vegetais fiquem apenas cobertos. Leve a mistura a uma fervura suave, depois reduza o fogo para baixo, permitindo que o prato cozinhe lentamente. Cubra a panela com uma tampa, deixando uma pequena abertura para o vapor escapar.
6. Deixe a carne cozinhar até ficar macia, mexendo ocasionalmente. Isso pode levar algum tempo, mas você saberá que está pronto quando a carne estiver macia ao toque do garfo e os sabores tiverem se fundido, criando um aroma rico e saboroso.
7. Prove o prato e ajuste o tempero com mais sal e pimenta, se necessário. Sirva a Panelada Brasileira 2 quente, acompanhada de arroz, pão fresco ou uma salada simples, permitindo que os sabores robustos brilhem à sua mesa.