Panelinha de Almôndegas Brasileiro 2

Ingredients

• 700 gramascarne moída
• 1cebola
• 1ovo
• 2 colheres de sopafarinha de rosca
• 2tomates
• a gostosal marinho fino e pimenta-do-reino

Method

1. Em uma tigela grande, misture 700 gramas de carne moída com uma generosa pitada de sal marinho fino e pimenta-do-reino moída na hora. Quebre 1 ovo e adicione 2 colheres de sopa de farinha de rosca. Pique finamente 1 cebola e adicione à mistura. Use as mãos para misturar tudo até que os ingredientes estejam bem incorporados e a mistura esteja ligeiramente pegajosa, mas firme.
2. Modele a mistura de carne em pequenas almôndegas de tamanho uniforme, aproximadamente do tamanho de uma bola de golfe. Isso garante que cozinhem de maneira uniforme. Coloque-as em um prato e reserve enquanto prepara os outros ingredientes.
3. Corte 2 tomates em cubos e reserve. Aqueça uma panela grande e pesada em fogo médio-alto e adicione uma quantidade generosa de óleo, suficiente para cobrir o fundo da panela. Quando o óleo estiver brilhante, adicione as almôndegas em lotes, garantindo que não sobrecarreguem a panela.
4. Doure as almôndegas de todos os lados, virando-as delicadamente com uma espátula. Procure formar uma crosta marrom profunda, que adiciona sabor e textura. Uma vez douradas, retire as almôndegas da panela e reserve em um prato limpo.
5. Na mesma panela, adicione os tomates em cubos. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que se desfaçam e liberem seus sucos, criando um molho espesso. Isso deve levar alguns minutos, e você notará os tomates ficando macios e perfumados.
6. Retorne as almôndegas douradas à panela com o molho de tomate. Mexa delicadamente para cobrir as almôndegas com o molho. Tampe a panela e reduza o fogo para baixo, permitindo que as almôndegas cozinhem no molho. Cozinhe até que as almôndegas estejam macias e cozidas, com o molho espesso e aderindo às almôndegas.
7. Prove o molho e ajuste o tempero com mais sal marinho fino e pimenta-do-reino, se necessário. Sirva a Panelinha de Almôndegas Brasileiro 2 quente, acompanhada de arroz, pão ou uma salada fresca, incentivando todos a compartilhar e desfrutar juntos.