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BrazilianAuthentic Cuisine

Lentilhas à Brasileira 2

Serves 4 a 6 Sopa vegetarian, Soups

Lentilhas à Brasileira 2

Brasileiro Lentil Pot 2 brings the comforting warmth of Brazilian home kitchens to your table. This dish is a staple of everyday cooking, embodying the simplicity and heartiness that define family meals across Brazil. It is prepared with an instinctive touch, where salt is measured by feel and olive oil flows freely, ensuring each spoonful carries the essence of home-cooked generosity.

Expect a bowl filled with tender red lentils that melt into a subtly spiced broth, lifted by the aromatic duo of onion and garlic. The gentle hum of cumin adds depth, while a squeeze of lemon brightens the entire pot, leaving a refreshing finish. Seasoned to personal preference, it is a dish meant for sharing, creating a sense of warmth and connection around the table.

Ingredients

  • 300 gramaslentilhas vermelhas
  • 1cebola — picada
  • 2 dentesalho
  • 1 colher de chácominho
  • 1,5 litroságua
  • 1 colher de sopaazeite
  • 1limão — suco
  • a gostosal marinho fino e pimenta-do-reino

Method

  1. Descasque e pique finamente 1 cebola e 2 dentes de alho. Em uma panela grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, mexendo ocasionalmente, até que a cebola fique translúcida e o alho esteja perfumado, cerca de 5 minutos. Tenha cuidado para não deixar dourar, pois isso pode dar um gosto amargo.
  2. Uma vez que os aromáticos estejam macios, adicione 1 colher de chá de cominho à panela. Mexa a mistura por cerca de 1 minuto, permitindo que o cominho libere seu aroma e se misture com a cebola e o alho, criando uma base perfumada.
  3. Lave 300 gramas de lentilhas vermelhas em água fria até que a água saia limpa. Adicione as lentilhas à panela, mexendo-as na base aromática para cobri-las uniformemente com o azeite e as especiarias.
  4. Despeje 1,5 litros de água, mexendo para combinar. Aumente o fogo para alto até que a mistura comece a ferver. Uma vez fervendo, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar suavemente. As lentilhas devem ficar macias e começar a se desmanchar, criando uma textura cremosa, o que deve levar cerca de 20 a 25 minutos.
  5. Enquanto as lentilhas cozinham, mexa ocasionalmente a panela para garantir um cozimento uniforme e evitar que grudem. À medida que as lentilhas cozinham, elas absorvem os sabores dos aromáticos e do cominho, tornando-se macias e cremosas.
  6. Uma vez que as lentilhas tenham atingido a textura desejada, tempere a panela com sal marinho fino e pimenta-do-reino a gosto. Esprema o suco de 1 limão sobre as lentilhas, mexendo bem para incorporar o sabor cítrico, que iluminará o prato.
  7. Sirva as Lentilhas à Brasileira 2 quentes, regadas com um pouco de azeite extra, se desejar, e desfrute como uma refeição reconfortante e robusta, perfeita para compartilhar à mesa.
Cover of Authentic Brazilian Cuisine
From the cookbook

Authentic Brazilian Cuisine

This recipe is from Authentic Brazilian Cuisine by Yassine Sbiti — the Brazilian volume in the ComidaTime International Cuisines series.

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