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BrazilianAuthentic Cuisine

Sopa de Peixe Brasileiro 2

Serves 4 a 6 Sopa seafood, Soups

Sopa de Peixe Brasileiro 2

Brasileiro Fish Soup 2 is a cherished staple at Brazilian home tables, brought to life with a touch of familial intuition. Born from the heart of Brazilian kitchens, this dish relies on the cook's instinct for salt and a generous hand with olive oil. It's the kind of recipe that's passed through conversations rather than cookbooks, capturing the essence of home cooking where the table is always set to welcome friends and family.

Spoonfuls reveal tender morsels of firm white fish swimming in a rich, comforting broth. The subtle sweetness of tomatoes and onions mingles with the bright zest of lemon, creating a balanced melody of flavors. Each bite is a reminder of the warmth of home, a dish that asks to be shared and savored slowly.

Ingredients

  • 700 gramaspeixe branco firme
  • 1cebola
  • 2tomates
  • 1,5 litroságua
  • 80 mililitrosazeite
  • 1limão
  • a gostosal marinho fino e pimenta-do-reino

Method

  1. Comece preparando os aromáticos. Pique finamente 1 cebola e 2 tomates. Em uma panela grande, aqueça 80 mililitros de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que fique translúcida e macia, cerca de 5 minutos. Tenha cuidado para não deixar dourar, pois você quer desenvolver um aroma doce e suave.
  2. Adicione os tomates picados à panela com as cebolas amolecidas. Mexa-os juntos e permita que os tomates se desfaçam, liberando seus sucos. Isso deve levar cerca de 5-7 minutos, e você notará a mistura se tornando suculenta e perfumada.
  3. Despeje 1,5 litros de água na panela e mexa para combinar com a base aromática. Leve a mistura a uma fervura suave em fogo médio. Isso formará o caldo para sua sopa, então deixe ferver por cerca de 10 minutos para permitir que os sabores se integrem.
  4. Enquanto o caldo está fervendo, prepare o peixe. Corte 700 gramas de peixe branco firme em pedaços pequenos. Uma vez que o caldo esteja pronto, adicione cuidadosamente o peixe à panela. Mexa com cuidado para garantir que o peixe esteja submerso no caldo.
  5. Deixe a sopa continuar a ferver até que o peixe esteja completamente cozido. O peixe deve estar opaco e se desfiar facilmente com um garfo, o que geralmente leva cerca de 5-8 minutos. Seja gentil ao mexer para evitar quebrar os pedaços de peixe.
  6. Tempere a sopa com sal marinho fino e pimenta-do-reino a gosto. Esprema o suco de 1 limão na sopa, mexendo suavemente para combinar. Prove e ajuste o tempero se necessário, garantindo um perfil de sabor equilibrado.
  7. Finalize a sopa com um fio de azeite para adicionar riqueza. Sirva a Sopa de Peixe Brasileiro 2 quente, idealmente com pão crocante ou sobre arroz, e desfrute dos sabores reconfortantes e caseiros compartilhados ao redor da mesa.
Cover of Authentic Brazilian Cuisine
From the cookbook

Authentic Brazilian Cuisine

This recipe is from Authentic Brazilian Cuisine by Yassine Sbiti — the Brazilian volume in the ComidaTime International Cuisines series.

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