Home Cook Together. Celebrate Life.

TurkishAuthentic Cuisine

Tavuk Sote

Serves 4 ila 6 Entree chicken, Poultry

Tavuk Sote

Tavuk Sote captures the essence of Turkish home cooking, where everyday meals transform into heartwarming experiences. Born from the kitchens of home cooks who know their ingredients by touch and taste, this dish makes its way to the table with generous use of fat and a keen eye on seasoning. It's a staple on many Turkish dinner tables, where the focus is on sharing both food and stories.

Expect the chicken to be tender and infused with the buttery richness that binds the flavors of fresh peppers, onions, and tomatoes. Each bite is a balance of savory and sweet, with a hint of warmth from black pepper, making it a comforting dish best enjoyed in good company.

Ingredients

  • 700 gtavuk göğsü — şeritler
  • 1biber
  • 1soğan
  • 2domates
  • 2 yemek kaşığıtereyağı
  • damak zevkine göreince deniz tuzu ve kara biber

Method

  1. 700 g tavuk göğsünü küçük parçalar halinde kesin. Kağıt havluyla kurulayarak iyice kızarmalarını sağlayın. Tavuk parçalarını ince deniz tuzu ve taze çekilmiş kara biberle cömertçe baharatlayın, her parçanın iyice kaplandığından emin olun. Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Tereyağı eriyip köpürdüğünde, tavuk parçalarını tek kat halinde ekleyin. Yaklaşık 3-4 dakika boyunca hareket ettirmeden kızarmalarını sağlayın, böylece bir tarafında altın rengi bir kabuk oluşur.
  2. Tavuk kızarırken, sebzelerinizi hazırlayın. 1 soğanı ince dilimleyin ve 1 biberi şeritler halinde doğrayın. 2 domatesi küçük küpler halinde doğrayın, fazla çekirdek ve sıvıyı çıkararak yemeğin sulu olmasını önleyin.
  3. Tavuk bir tarafında kızardıktan sonra, parçaları çevirin ve dilimlenmiş soğan ve biberi tavaya ekleyin. Her şeyi karıştırarak sebzelerin yumuşamasını ve tavuğun pişmesini sağlayın. Soğanlar şeffaflaşmalı ve biberler hafifçe yumuşamalı, bu yaklaşık 5-7 dakika sürecektir.
  4. Doğranmış domatesleri tavaya ekleyin ve tavuk ve sebze karışımına karıştırın. Domatesler sularını salarak hafif bir sos oluşturacaktır. Bu karışımı, domatesler yumuşayana ve sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Sos çok suluysa, birkaç dakika daha kaynatarak azaltın.
  5. Yemeğin tadına bakın ve gerekiyorsa daha fazla tuz ve kara biberle baharatını ayarlayın. Sos, tuzlu tavuk ve tatlı sebzeleri tamamlayan dengeli bir lezzete sahip olmalıdır.
  6. Sos istediğiniz kıvama ulaştığında ve lezzetler dengelendiğinde, tavayı ocaktan alın. Tavuk Sote'yi sıcak servis edin, tercihen taze ekmek veya pilavla birlikte, lezzetli sosu emmesi için ve bu rahatlatıcı Türk ev yemeğinin tadını çıkarın.
Cover of Authentic Turkish Cuisine
From the cookbook

Authentic Turkish Cuisine

This recipe is from Authentic Turkish Cuisine by Yassine Sbiti — the Turkish volume in the ComidaTime International Cuisines series.

Buy the cookbook on Amazon Explore Turkish cuisine