Home Cook Together. Celebrate Life.

TurkishAuthentic Cuisine

Mantar Sote 2

Serves 4 ila 6 Yan yemek vegetarian, Sides

Mantar Sote 2

Mantar Sote 2 captures the essence of Turkish home cooking, where the joy of preparing food is as important as the flavors themselves. This dish, with its straightforward ingredients, is a staple in many Turkish households, perfect for a casual weeknight meal or a laid-back weekend lunch. A generous hand with the salt and fat reflects the intuitive cooking style of family kitchens, where exact measurements are often left to experience and taste.

As the mushrooms sizzle in butter, they release a deep, earthy aroma, mingling with the warmth of garlic. Each bite is a tender, savory delight, with a subtle hint of pepper and the fresh brightness of parsley. Mantar Sote 2 invites diners to savor the simplicity of well-cooked mushrooms, celebrating the comforting flavors of home.

Ingredients

  • 500 gmantar
  • 2 yemek kaşığıtereyağı
  • 2 dişsarımsak
  • maydanoz — doğranmış
  • isteğe bağlıince deniz tuzu ve karabiber

Method

  1. 500 g mantarı temiz bir bezle kirlerinden arındırarak başlayın. Eşit kalınlıkta, yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimleyin, böylece eşit pişsinler. 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın ve bir kenara koyun.
  2. Büyük bir tavada, orta ateşte 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Tereyağı tamamen eriyip hafifçe köpürmeye başladığında, doğranmış sarımsağı ekleyin. Sarımsağı yaklaşık 30 saniye karıştırarak kokusu çıkana kadar pişirin, kahverengileşmemesine dikkat edin.
  3. Dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin. Onları tereyağı ve sarımsakla eşit şekilde kaplamak için nazikçe karıştırın. Mantarlar, nemlerini salıp altın kahverengi bir renk almaya başlayana kadar, ara sıra karıştırarak pişirin. Bu yaklaşık 5 ila 7 dakika sürecek ve mantarlar küçülüp yumuşayacaktır.
  4. Mantarları ince deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın. Baharatın eşit dağıldığından emin olmak için iyice karıştırın. Gerekirse tadına bakın ve baharatı ayarlayın.
  5. Bir avuç taze maydanozu ince ince doğrayın ve mantarların üzerine serpin. Karıştırarak birleştirin ve maydanozun hafifçe solmasına izin verin, bu yaklaşık bir dakika sürecektir.
  6. Mantar Sote'yi bir servis tabağına aktarın ve sıcak servis yapın. Bu basit ama lezzetli yemeği, Türk ev yemekleri geleneğine uygun olarak paylaşılan bir yemeğin parçası olarak keyifle tüketin.
Cover of Authentic Turkish Cuisine
From the cookbook

Authentic Turkish Cuisine

This recipe is from Authentic Turkish Cuisine by Yassine Sbiti — the Turkish volume in the ComidaTime International Cuisines series.

Buy the cookbook on Amazon Explore Turkish cuisine