Home Cook Together. Celebrate Life.

TurkishAuthentic Cuisine

Mantar Sote 3

Serves 4 ila 6 Yan yemek vegetarian, Sides

Mantar Sote 3

Mantar Sote 3 is a beloved staple in Turkish home kitchens, often prepared for casual family dinners or gatherings with friends. This dish captures the essence of everyday Turkish cooking, where ingredients are measured by intuition and shared at a table meant for connection. Here, the mushrooms are the star, cooked in a way that reflects the home-style approach cherished across generations.

The taste of Mantar Sote 3 is a comforting blend of earthy mushrooms, enriched by the generous use of butter and the aromatic allure of garlic. A sprinkle of fresh parsley and a dash of fine sea salt and black pepper accentuate its flavors, creating a simple yet satisfying experience that invites sharing and savoring.

Ingredients

  • 500 gmantar
  • 2 yemek kaşığıtereyağı
  • 2 dişsarımsak
  • maydanoz — doğranmış
  • isteğe bağlıince deniz tuzu ve karabiber

Method

  1. 500 g mantarı temiz bir bezle kirlerinden arındırarak başlayın. Eşit kalınlıkta, yaklaşık 1/4 inç kalınlığında dilimleyin ki eşit pişsinler. 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın ve bir kenara koyun. Daha sonra süslemek için bir avuç maydanozu ince ince doğrayın.
  2. Büyük bir tavada, orta ateşte 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Tereyağı eriyip köpürmeye başladığında, doğranmış sarımsağı ekleyin. Sarımsağın kokusu çıkana kadar, yaklaşık 30 saniye sürekli karıştırarak pişirin, kahverengileşmemesine dikkat edin.
  3. Dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin ve eşit bir tabaka halinde yayın. Mantarların bir tarafının kahverengileşmesi için yaklaşık 2 dakika karıştırmadan pişirin. Ardından, ara sıra karıştırarak mantarlar yumuşayana ve nemlerini salıp derin altın kahverengi bir renk alana kadar pişirmeye devam edin.
  4. Mantarları ince deniz tuzu ve karabiber ile tatlandırın. Baharatın eşit dağıldığından emin olmak için iyice karıştırın. Gerekirse tadına bakarak baharatı ayarlayın, tuzun mantarların doğal topraksı tadını artırması gerektiğini unutmayın.
  5. Mantarlar tamamen pişip yumuşadığında, tavayı ocaktan alın. Mantar Sote'yi bir servis tabağına aktarın ve doğranmış maydanozla süsleyin. Sıcak servis yaparak lezzetlerin zirvede tadını çıkarın.
Cover of Authentic Turkish Cuisine
From the cookbook

Authentic Turkish Cuisine

This recipe is from Authentic Turkish Cuisine by Yassine Sbiti — the Turkish volume in the ComidaTime International Cuisines series.