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SpanishAuthentic Cuisine

Agua de Valencia

Serves 4 a 6 Bebida vegetarian, Beverages

Agua de Valencia

Agua de Valencia is a staple in the everyday cooking of Valencia, a city known for its vibrant citrus groves. This refreshing cocktail is a favorite for intimate gatherings and leisurely afternoons, where the recipe is so ingrained in local tradition that it lives in the minds of every home cook rather than on paper. Its presence at the table is as common as the oranges that grow abundantly in the region.

The taste of Agua de Valencia is a bright, sparkling fusion of freshly squeezed Valencian orange juice and cava brut, with a subtle warmth from gin and vodka. The sweetness is gently coaxed out by a touch of sugar, creating a drink that is both invigorating and smooth. Serve it chilled over ice, allowing its effervescent character to shine in every sip.

Ingredients

  • 500 mililitrosjugo de naranja valenciana recién exprimido
  • 500 mililitroscava brut
  • 60 mililitrosgin
  • 60 mililitrosvodka
  • 2 cucharadasazúcar granulada
  • al gustohielo

Method

  1. Comience enfriando el cava brut, el gin y el vodka en el refrigerador durante al menos una hora. Esto asegura que la bebida sea refrescante y mantenga su perfil de sabor previsto. Si los ingredientes no están fríos, la bebida final puede saber plana o demasiado cálida.
  2. En una jarra grande, vierta 500 mililitros de jugo de naranja valenciana recién exprimido. El jugo debe ser recién exprimido para capturar el sabor vibrante y el aroma de las naranjas, lo cual es esencial para un auténtico Agua de Valencia.
  3. Agregue 60 mililitros de gin y 60 mililitros de vodka a la jarra con el jugo de naranja. Revuelva suavemente para combinar los licores con el jugo, asegurándose de que los sabores comiencen a fusionarse.
  4. Mida 2 cucharadas de azúcar granulada y espolvoréela en la jarra. Revuelva la mezcla hasta que el azúcar se disuelva completamente. Este paso es crucial para equilibrar la acidez del jugo de naranja con un toque de dulzura.
  5. Una vez que el azúcar se haya disuelto, vierta lentamente 500 mililitros de cava brut frío en la jarra. Revuelva suavemente para combinar, teniendo cuidado de no perder las burbujas del cava, que añaden una efervescencia deliciosa a la bebida.
  6. Deje reposar la mezcla durante unos minutos. Este período de reposo permite que los sabores se unan, creando una mezcla armoniosa que es tanto refrescante como compleja. Pruebe la mezcla y ajuste la dulzura si es necesario añadiendo un poco más de azúcar, revolviendo hasta disolver.
  7. Llene los vasos de servir con cubos de hielo para mantener la bebida fría. Vierta el Agua de Valencia sobre el hielo, asegurándose de que cada vaso reciba una parte igual del cava burbujeante y la base cítrica.
  8. Sirva inmediatamente mientras la bebida está fría y efervescente, capturando la esencia de un verano valenciano. Disfrute de los sabores refrescantes y vibrantes que son característicos de este querido cóctel español.
Cover of Authentic Spanish Cuisine
From the cookbook

Authentic Spanish Cuisine

This recipe is from Authentic Spanish Cuisine by Yassine Sbiti — the Spanish volume in the ComidaTime International Cuisines series.

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