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SpanishAuthentic Cuisine

Sangría

Serves 4 a 6 Bebida vegetarian, Beverages

Sangría

Sangría finds its place on summer tables across Spain, a beloved fixture of warm afternoons and leisurely evenings. This refreshing concoction is often prepared without a second thought, as familiar as the sun itself. Each household has its own touch, yet the essence remains a celebration of simple, familiar flavors.

The taste of sangría is a vibrant embrace of citrus and fruit, lifted by the gentle warmth of brandy de Jerez. As the dry red Rioja mingles with the sweetness of ripe apples and the sparkle of chilled water, each sip dances across the palate, cool and invigorating. Generous ice cubes clink in the glass, inviting relaxation with every pour.

Ingredients

  • 1 botellavino tinto Rioja seco
  • 1naranja — en rodajas
  • 1limón — en rodajas
  • 1manzana verde — en dados
  • 60 mililitrosbrandy de Jerez
  • 3 cucharadasazúcar granulada
  • 250 mililitrosagua con gas
  • al gustohielo

Method

  1. Comience preparando la fruta. Corte la naranja y el limón en rodajas finas, dejando la cáscara para añadir sabor. Descorazone la manzana verde y córtela en gajos finos. La fruta debe estar fresca y vibrante, ya que infusionará la sangría con sus jugos naturales.
  2. En una jarra grande, combine la naranja, el limón y la manzana en rodajas. Añada 3 cucharadas de azúcar granulada sobre la fruta. El azúcar ayudará a macerar la fruta, extrayendo sus jugos y realzando la dulzura general de la sangría.
  3. Vierta toda la botella de vino tinto Rioja seco sobre la fruta y el azúcar en la jarra. El Rioja es una elección tradicional por su sabor robusto y su capacidad para mezclarse bien con la fruta. Remueva suavemente con una cuchara larga hasta que el azúcar se disuelva por completo, asegurando que la dulzura se distribuya uniformemente.
  4. Añada 60 mililitros de brandy de Jerez a la mezcla. Este brandy español añade profundidad y complejidad a la sangría. Remueva nuevamente para incorporar el brandy, permitiendo que los sabores se mezclen.
  5. Cubra la jarra y deje reposar la sangría en el refrigerador durante al menos 2 horas. Este período de reposo permite que los sabores de los cítricos y la manzana se infundan en el vino, creando una mezcla armoniosa. Pruebe la sangría después de reposar; si lo desea, ajuste la dulzura añadiendo más azúcar o equilibre la acidez con un poco más de brandy.
  6. Justo antes de servir, añada 250 mililitros de agua con gas a la jarra. Esto le dará a la sangría una efervescencia refrescante. Remueva suavemente para combinar, teniendo cuidado de no perder demasiada carbonatación.
  7. Llene los vasos con hielo al gusto, luego vierta la sangría sobre el hielo, asegurándose de que cada vaso reciba una mezcla de vino y fruta. Sirva inmediatamente mientras la sangría está fría y el agua con gas aún burbujeante, adornando cada vaso con una rodaja de naranja o limón para un toque tradicional.
Cover of Authentic Spanish Cuisine
From the cookbook

Authentic Spanish Cuisine

This recipe is from Authentic Spanish Cuisine by Yassine Sbiti — the Spanish volume in the ComidaTime International Cuisines series.