Tereré

Ingredients

• 150 gramosyerba mate
• agua fríay hielo, al gusto
• limón o cáscara — opcional

Method

1. Comience seleccionando una guampa adecuada o un vaso alto para su tereré. Mida 150 gramos de yerba mate y cárguela cuidadosamente en la guampa o vaso. Incline el recipiente ligeramente para que la yerba forme una pendiente, con un lado más alto que el otro. Esto ayudará a colocar la bombilla y asegura una extracción uniforme de los sabores.
2. Inserte la bombilla, una pajilla metálica con filtro en el fondo, en el lado más bajo de la pendiente de yerba. Asegúrese de que esté segura y no perturbe demasiado la yerba. La bombilla debe colocarse en ángulo, no recta, para evitar obstrucciones y permitir un flujo suave del líquido.
3. Prepare una jarra o termo de agua fría, asegurándose de que esté llena de hielo. El agua debe estar lo más fría posible para mantener la calidad refrescante del tereré. Vierta el agua helada suavemente en la guampa o vaso, humedeciendo primero la yerba en el lado más bajo, y llene hasta que el nivel del agua esté justo por debajo de la parte superior de la yerba.
4. Mientras bebe, el agua será absorbida por la yerba. Rellene la guampa o vaso con más agua helada según sea necesario, manteniendo el nivel del agua para mantener la yerba hidratada. Este proceso se conoce como 'rellenar la ronda' y puede continuar mientras la yerba conserve su sabor.
5. Si prefiere un toque cítrico, agregue una rodaja de limón o una tira de cáscara de limón al agua antes de verterla sobre la yerba. El cítrico se infusionará con el mate, añadiendo un giro refrescante a la bebida. Ajuste la cantidad de cítrico a su preferencia de sabor.
6. Durante todo el proceso de bebida, asegúrese de que el agua permanezca fría. Si el hielo se derrite y el agua se calienta, reponga con más hielo para mantener el tereré refrescante. La temperatura fría es crucial para la experiencia auténtica y el efecto refrescante que proporciona en climas cálidos.