Home Cook Together. Celebrate Life.

Sándwiches de Miga

Serves 12 Entrante chicken, Appetizers

Sándwiches de Miga

Sándwiches de miga are an unassuming yet essential part of Argentine social gatherings. Originating from Buenos Aires, these crustless, delicate sandwiches are a staple at birthdays, wakes, and office meetings, seamlessly blending into the background while carrying the weight of tradition on their thin, white shoulders. Their simplicity is deceptive; they are a porteño institution, forever present where conversations and toasts abound.

Each bite is a soft, layered affair of ham, cheese, or chicken mayonnaise, sometimes brightened by a slice of tomato. The thin bread absorbs the flavors, creating a unified taste that's rich yet light. These sandwiches are best served on a tray, neatly arranged to offer a visually pleasing and easy-to-grab option at any gathering.

Ingredients

  • 24 rebanadaspan de sándwich blanco delgado, sin corteza
  • 200 gramosjamón, en rebanadas
  • 200 gramosqueso, en rebanadas
  • 150 gramospollo cocido, triturado con mayonesa — opcional
  • 2tomates, en rodajas finas
  • mayonesapara untar

Method

  1. Comience colocando las 24 rebanadas de pan de sándwich blanco delgado sobre una superficie de trabajo limpia. Usando un cuchillo para mantequilla o una espátula pequeña, unte una capa delgada y uniforme de mayonesa en un lado de cada rebanada. Esto actuará como una barrera para evitar que los rellenos humedezcan el pan.
  2. Para armar el primer conjunto de sándwiches, tome una rebanada de pan con el lado de mayonesa hacia arriba y coloque una capa de jamón en rebanadas (200 gramos) encima. Añada una rebanada de queso (200 gramos) sobre el jamón. Coloque otra rebanada de pan, con el lado de mayonesa hacia abajo, sobre el queso para completar la primera capa.
  3. Para la segunda capa, unte mayonesa en la parte superior de la segunda rebanada de pan, luego añada una capa de tomates en rodajas finas (2 tomates). Coloque otra rebanada de pan, con el lado de mayonesa hacia abajo, sobre los tomates. Repita este proceso para cada sándwich para crear un efecto de triple capa.
  4. Para los sándwiches de pollo, tome una rebanada de pan con el lado de mayonesa hacia arriba y unte una capa generosa del pollo triturado mezclado con mayonesa (150 gramos). Añada una capa de tomates en rodajas finas sobre el pollo. Cubra con otra rebanada de pan, con el lado de mayonesa hacia abajo, para completar el sándwich.
  5. Una vez que todos los sándwiches estén armados, presione suavemente cada sándwich para asegurar que las capas se adhieran bien. Envuelva cada sándwich firmemente en papel film para mantener la frescura y evitar que se sequen. Colóquelos en el refrigerador para enfriar durante al menos 30 minutos, lo que ayudará a que los sándwiches se endurezcan y sean más fáciles de cortar.
  6. Después de enfriar, desenvuelva los sándwiches y colóquelos sobre una tabla de cortar. Usando un cuchillo afilado, corte cada sándwich en rectángulos, típicamente de unos 3 cm por 8 cm, para facilitar el manejo y el servicio.
  7. Para mantener los sándwiches frescos y evitar que se sequen, cúbralos con una toalla de papel húmeda o papel film hasta que estén listos para servir. Esto asegurará que permanezcan suaves y húmedos, preservando la textura clásica de los Sándwiches de Miga.