Albóndigas

Ingredients

• 500 gramoscarne molida
• 1huevo
• 40 gramospan rallado
• 2dientes de ajo
• perejil — picado
• 400 gramossalsa de tomate
• al gustosal

Method

1. En un tazón grande, combine 500 gramos de carne molida, 1 huevo, 40 gramos de pan rallado, 2 dientes de ajo finamente picados, un puñado de perejil picado y una generosa pizca de sal. Use sus manos para mezclar bien los ingredientes hasta que estén bien combinados y la mezcla se sienta uniforme. Forme la mezcla en pequeñas bolas, del tamaño de una nuez, asegurándose de que estén bien compactas para mantener su forma durante la cocción.
2. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue un chorrito de aceite para cubrir el fondo. Una vez que el aceite esté brillante, coloque cuidadosamente las albóndigas en la sartén, asegurándose de que no estén amontonadas. Dore las albóndigas por todos lados, girándolas suavemente con una espátula o pinzas, hasta que desarrollen una corteza dorada profunda.
3. Una vez doradas las albóndigas, vierta 400 gramos de salsa de tomate sobre ellas en la sartén. Revuelva suavemente para cubrir las albóndigas con la salsa, asegurándose de que estén uniformemente cubiertas.
4. Reduzca el fuego a bajo y cubra la sartén con una tapa, permitiendo que las albóndigas hiervan a fuego lento. Cocine durante unos 25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las albóndigas estén cocidas y la salsa se haya espesado ligeramente. La salsa debe verse brillante y adherirse a las albóndigas.
5. Pruebe la salsa y ajuste el condimento con sal adicional si es necesario. Los sabores deben estar bien equilibrados, con la riqueza de la carne complementando la salsa de tomate ácida.
6. Sirva las albóndigas calientes, acompañadas de un lado de puré de papas o arroz, permitiendo que la salsa se mezcle con el puré para una comida reconfortante y satisfactoria.