Pollo Relleno

Ingredients

• 1pollo entero
• 100 gramospan rallado
• 100 gramosjamón, en cubos
• 2huevos, duros, picados
• perejil — picado
• 2 cucharadasmantequilla
• al gustosal

Method

1. En un bol mediano, combina 100 gramos de pan rallado, 100 gramos de jamón en cubos y 2 huevos duros picados. Pica finamente un puñado de perejil y añádelo a la mezcla. Derrite 2 cucharadas de mantequilla y rocíala sobre la mezcla, luego revuelve hasta que todo esté bien combinado. Este será tu relleno, que debe mantenerse unido al presionarlo pero no estar demasiado húmedo.
2. Toma el pollo entero y sazónalo generosamente por dentro y por fuera con sal. Esto realzará el sabor de la carne y ayudará a crear una piel crujiente. Asegúrate de frotar la sal en la cavidad así como en el exterior.
3. Llena suavemente la cavidad del pollo con la mezcla de relleno, teniendo cuidado de no empacarlo demasiado. El relleno necesita espacio para expandirse mientras se cocina. Una vez relleno, usa hilo de cocina para atar las patas del pollo y meter las alas bajo el cuerpo. Esto ayuda a que el pollo se cocine de manera uniforme y mantenga su forma.
4. Precalienta el horno a 180°C. Coloca el pollo atado en una rejilla de asar dentro de una bandeja para asar para permitir que el aire circule alrededor del ave. Asa el pollo durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que la piel esté dorada y los jugos salgan claros cuando pinches la parte más gruesa del muslo con un pincho.
5. Una vez cocido el pollo, retíralo del horno y déjalo reposar durante 15 minutos. Este período de reposo permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, haciéndola más tierna y sabrosa.
6. Después de reposar, corta el pollo separando las articulaciones para separar las patas y las alas, luego corta la carne de la pechuga. Asegúrate de que cada porción incluya una parte del relleno. Coloca las piezas en una fuente y sirve tu ave festiva con orgullo.