Tarta de Acelga

Name: Tarta de Acelga
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Argentine
Ingredients: 2 láminas masa quebrada o de hojaldre; 1 manojo grande acelga, picada y escurrida; 3 huevos; 150 gramos queso fresco o mozzarella, en cubos; 1 cebolla, picada; al gusto sal

40 minutos prep 45 minutos cook Serves 8 vegetarian

Tarta de Acelga, a staple in Argentinian kitchens, finds its place in every bakery and home, from bustling city streets to quiet suburban neighborhoods. This Swiss chard pie is a versatile delight, perfect for leisurely lunches, packed picnics, or a convenient cold snack straight from the fridge. Its presence is a familiar comfort, bridging the gap between casual meals and more formal dining.

The pie offers a harmonious blend of flavors with its tender shortcrust pastry enveloping a filling of earthy chard, creamy cheese, and savory eggs. A hint of onion adds depth, while each bite delivers a satisfying balance of textures, from the flaky crust to the moist, hearty center. It's an everyday indulgence that effortlessly caters to any occasion.

Ingredientes

2 láminasmasa quebrada o de hojaldre
1 manojo grandeacelga, picada y escurrida
3huevos
150 gramosqueso fresco o mozzarella, en cubos
1cebolla, picada
al gustosal

Preparación

Comience calentando una sartén mediana a fuego medio. Añada un chorrito de aceite de oliva y, una vez caliente, agregue la cebolla picada. Remueva ocasionalmente hasta que la cebolla esté translúcida y suave, liberando un aroma dulce, aproximadamente 5-7 minutos. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente.
En un bol grande, combine la cebolla ablandada con la acelga picada y escurrida. Añada los 3 huevos, ligeramente batidos, y el queso fresco o mozzarella en cubos. Sazone con sal al gusto. Mezcle todo hasta que esté bien combinado, asegurándose de que la acelga y el queso estén distribuidos uniformemente en la mezcla.
Precaliente el horno a 190°C. Tome un molde para tarta o una fuente de horno poco profunda y forre con una lámina de masa quebrada o de hojaldre, presionándola suavemente en las esquinas y los lados. Recorte cualquier exceso de masa que sobresalga de los bordes.
Vierta la mezcla de acelga y queso en el molde forrado con masa, extendiéndola uniformemente con una espátula o el dorso de una cuchara. Coloque la segunda lámina de masa sobre la parte superior, presionando los bordes para sellar. Recorte cualquier exceso y use un tenedor para presionar los bordes y dar un acabado decorativo. Haga algunos cortes pequeños en la masa superior para permitir que el vapor escape durante la cocción.
Coloque la tarta en el horno precalentado y hornee hasta que la corteza adquiera un color dorado profundo y esté crujiente al tacto, aproximadamente 40 minutos. El relleno debe estar firme y la parte superior debe tener un ligero abombamiento.
Retire la tarta del horno y déjela reposar durante 10 minutos. Esto permite que el relleno se asiente y facilita el corte.
Sirva la Tarta de Acelga caliente o déjela enfriar completamente para una porción fría. Se puede disfrutar como un almuerzo ligero, un manjar para picnic o un refrigerio satisfactorio directamente del refrigerador.