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Pan Casero

Serves 8 Pan vegan, vegetarian, Breads & Pastry

Pan Casero

Pan casero, the quintessential Argentinian household loaf, finds its place in homes across the country. Baked with whatever flour is at hand, this crusty round bread is a staple at the asado, the cherished barbecue gatherings, and sustains families through the week. Its presence is as constant as the grill's smoky scent, a quiet companion to the sizzling meats and hearty conversations.

With a crackling crust and a soft, airy crumb, pan casero offers a comforting taste of simplicity. The balanced touch of salt and the subtle richness from a splash of oil make each bite a reminder of home. Whether torn apart eagerly at the asado or toasted the next morning, its rustic charm endures.

Ingredients

  • 500 gramosharina de pan
  • 7 gramoslevadura seca
  • 1 cucharaditasal
  • 320 mililitrosagua tibia
  • 1 cucharadaaceite

Method

  1. En un bol grande, combine 500 gramos de harina de pan, 7 gramos de levadura seca y 1 cucharadita de sal. Mezcle estos ingredientes secos con las manos o una cuchara de madera para asegurar que la levadura y la sal se distribuyan uniformemente por toda la harina.
  2. Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierta 320 mililitros de agua tibia y 1 cucharada de aceite. Incorpore gradualmente la harina al líquido usando las manos o una cuchara, hasta que se forme una masa suave. Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amásela durante unos 10 minutos, hasta que se vuelva suave y elástica. La masa debe volver a su forma cuando se presiona ligeramente con un dedo.
  3. Coloque la masa amasada en un bol ligeramente aceitado, girándola una vez para cubrir la superficie con aceite. Cubra el bol con un paño de cocina limpio o papel film y déjelo reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que haya duplicado su tamaño. Esto debería tomar aproximadamente una hora, pero lo importante es que la masa se vea visiblemente más grande y esponjosa.
  4. Una vez que la masa haya subido, golpéela suavemente para liberar el aire. Transfiérala a una superficie enharinada y dele forma de pan redondo metiendo los bordes hacia abajo para crear una parte superior lisa. Coloque la masa formada en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y cúbrala ligeramente con un paño. Déjela reposar otros 30 minutos, durante los cuales debería expandirse ligeramente y verse esponjosa.
  5. Precaliente el horno a 220°C. Una vez que la masa haya terminado de reposar, colóquela en el horno precalentado. Hornee durante unos 35 minutos o hasta que la corteza esté de un dorado profundo y el pan suene hueco al golpearlo en la base. El aroma debería ser rico y tostado, llenando su cocina con el olor a pan fresco.
  6. Retire el pan del horno y déjelo enfriar sobre una rejilla. Aunque pueda ser tentador, trate de esperar hasta que el pan esté frío antes de cortarlo. Este período de reposo permite que el interior se asiente adecuadamente, asegurando que cada rebanada sea perfecta.