Palmitos de Hojaldre

Ingredients

• 400 gramoshojaldre
• azúcarpara espolvorear

Method

1. Precaliente el horno a 200°C para asegurarse de que esté lo suficientemente caliente para que el hojaldre suba adecuadamente. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino para evitar que se pegue.
2. Espolvoree ligeramente su superficie de trabajo con azúcar. Coloque los 400 gramos de hojaldre sobre la superficie y espolvoree una cantidad generosa de azúcar por encima. Pase suavemente el rodillo sobre la masa para presionar el azúcar en la masa, asegurando una cobertura uniforme.
3. Doble la masa hacia adentro desde ambos extremos para que se encuentren en el centro, creando una forma larga y estrecha. Luego, doble nuevamente de la misma manera, de modo que tenga una forma compacta con varias capas. Use un cuchillo afilado para cortar la masa doblada en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor.
4. Coloque las rebanadas en la bandeja para hornear preparada, dejando espacio entre cada pieza para permitir la expansión. Si lo prefiere, puede torcer ligeramente cada rebanada para crear una forma diferente. Espolvoree azúcar adicional sobre la parte superior de cada rebanada para mejorar la caramelización.
5. Coloque la bandeja en el horno precalentado. Hornee hasta que los hojaldres estén inflados y los bordes tengan un color dorado profundo, indicando que el azúcar se ha caramelizado. Esto debería resultar en una textura crujiente y un aroma dulce.
6. Una vez horneados, retire los hojaldres del horno y transfiéralos a una rejilla para que se enfríen. Esto permite que circule el aire a su alrededor, evitando que se humedezcan.
7. Los palmitos de hojaldre se disfrutan mejor el día que se hornean, cuando están más crujientes y sabrosos. Guarde cualquier sobrante en un recipiente hermético para mantener su frescura.