Pionono

Ingredients

• 4huevos
• 100 gramosazúcar
• 100 gramosharina
• dulce de lechepara rellenar
• azúcar glaspara espolvorear

Method

1. Precalienta el horno a 180°C. En un bol grande, rompe 4 huevos y añade 100 gramos de azúcar. Con una batidora eléctrica, bate la mezcla a alta velocidad hasta que esté espesa, pálida y forme cintas al levantar las varillas. Esto debería tomar varios minutos, y el volumen debería haber aumentado notablemente.
2. Tamiza 100 gramos de harina sobre la mezcla de huevos. Incorpora suavemente la harina a los huevos usando una espátula, teniendo cuidado de no desinflar la masa. Usa un movimiento suave y envolvente desde el fondo del bol hacia arriba para asegurar que la harina se incorpore uniformemente sin perder la ligereza.
3. Forra una bandeja de horno con papel de horno. Vierte la masa en la bandeja y extiéndela uniformemente con una espátula acodada, asegurándote de que llegue a todas las esquinas. La masa debe tener aproximadamente 1 cm de grosor, proporcionando una base uniforme para el pionono.
4. Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante unos 10 minutos. El bizcocho está listo cuando está ligeramente dorado y vuelve a su forma al presionarlo suavemente con un dedo. Debe tener una textura ligera y aireada sin manchas húmedas.
5. Mientras el bizcocho aún está caliente, dale la vuelta cuidadosamente sobre un paño de cocina limpio. Retira el papel de horno con cuidado. Extiende una capa generosa de dulce de leche sobre la superficie del bizcocho, dejando un pequeño borde alrededor para evitar que se desborde al enrollar.
6. Comenzando desde uno de los lados más cortos, usa el paño para ayudarte a enrollar el bizcocho firmemente en un tronco. El calor del bizcocho ayudará a que se enrolle sin romperse. Una vez enrollado, déjalo enfriar con la unión hacia abajo para mantener su forma.
7. Una vez que el pionono esté completamente frío, espolvorea la parte superior con azúcar glas usando un tamiz fino. Esto añade un toque decorativo y un toque de dulzura.
8. Con un cuchillo afilado, corta el pionono en piezas uniformes, revelando la hermosa espiral de bizcocho y dulce de leche. Sirve y disfruta de la deliciosa combinación de bizcocho suave y relleno cremoso.