Panqueques con Dulce de Leche

Ingredients

• 250 mililitrosleche
• 2huevos
• 120 gramosharina
• 1 cucharadaazúcar
• mantequillapara el sartén
• dulce de lechepara rellenar

Method

1. En un tazón grande, combina 250 mililitros de leche, 2 huevos, 120 gramos de harina y 1 cucharada de azúcar. Usa un batidor para mezclar hasta obtener una masa suave y líquida sin grumos. Deja reposar la masa durante 15 minutos a temperatura ambiente para permitir que la harina se hidrate completamente, lo que resultará en crepas más tiernas.
2. Coloca un sartén antiadherente o una crepera a fuego medio y añade un pequeño trozo de mantequilla, moviéndola para cubrir la superficie de manera uniforme. Una vez que la mantequilla se derrita y comience a chisporrotear ligeramente, vierte un pequeño cucharón de masa en el sartén, inclinándolo rápidamente en todas direcciones para extender la masa en una capa delgada y uniforme. Cocina hasta que los bordes de la crepa comiencen a levantarse del sartén y la parte inferior esté dorada, aproximadamente 1 a 2 minutos.
3. Con cuidado, voltea la crepa usando una espátula y cocina el otro lado durante unos 30 segundos, hasta que esté ligeramente dorado. Transfiere la crepa cocida a un plato y repite el proceso con el resto de la masa, añadiendo más mantequilla al sartén según sea necesario para evitar que se pegue.
4. Una vez que todas las crepas estén cocidas, toma una crepa y colócala sobre una superficie limpia. Esparce una cantidad generosa de dulce de leche sobre un lado de la crepa, usando una cuchara o espátula para cubrirla de manera uniforme. Enrolla la crepa firmemente de un extremo al otro, asegurando que el dulce de leche quede dentro.
5. Si lo deseas, espolvorea los panqueques enrollados con un poco de azúcar para añadir dulzura y presentación. Coloca los panqueques en una fuente para servir.
6. Sirve los panqueques calientes, permitiendo que el dulce de leche permanezca suave y pegajoso. Disfruta de este delicioso manjar argentino como postre o como una opción de cena dulce.